이화여자대학교 식품영양학과를 졸업하고, 미국 캘리포니아대학교 데이비스에서 영양학 박사 학위를 받았다. 컬럼비아대학교 의대에서 박사후 연구원, 연구 교수를 거쳐 현재 경희대학교 동서의학대학원 의학영양학과 교수로 ‘피부와 영양’ 등을 강의하고 있다. 또한 대학원 박사 과정 이래 피부 건강을 위한 영양소의 기능 및 기능성 식이 소재 개발, 피부 질병 치료를 위한 영양학적 기전 등을 연구하고 있다. 피부기능식품연구회 회장, 한국연구재단 생명과학단 전문위원을 역임하였으며 국제학술지 [뉴트리션(Nutrition)]의 편집위원을 맡고 있다.