久保將
1957년 출생. 1979년 산토리에 입사해 후쿠오카 지점을 거쳐 17년간 꾸준히 일류 호텔 레스토랑 와인 영업직에 몸담았다. 오랜 경험으로 자연스레 단련된 코와 혀는 셰프와 소믈리에의 절대적인 신뢰를 얻어 현재 산토리 와인 인터내셔널 주식회사 시니어 스페셜리스트로 와인을 널리 알리는 계몽 활동을 펼치고 있다. 시니어 와인 어드바이저 자격 1기생으로 시리얼 넘버1과 포르투갈 투자 관광 무역진흥청(ICEP)이 개최한 포트 와인 콘테스트 ‘1994년 엔히크 항해 왕자 소믈리에 콘테스트’ 입상 실적을 보유하고 있다.
사내외에서 1,000명이 넘는 와인 어드바이저와 소믈리에를 양성했으며 요리 실력도 뛰어나 엄선한 식재료를 순식간에 와인과 잘 어울리는 요리로 완성하는 홈파티의 달인이기도 하다. 대표 저서로는 『신 와인학』,『일반사단법인 일본 소믈리에 협회 교본』 등이 있다.
