대학에서 국문학을 전공했지만 식당을 하는 아버지의 사업을 도와 15년 째 외식업에 몸담고 있다. ‘전철우의 고향랭면’으로 시작한 식당은 현재 ‘갈비명가이상’과 ‘북악정’, ‘이상보쌈愛백숙’, 북카페 ‘이상의날개’라는 4개의 브랜드, 5개의 대형식당으로 확장되었으며 연매출 100억 이상을 기록하며 꾸준히 성장하고 있다. 지금까지 14개의 식당을 개업하고 8번의 폐업을 경험하면서 ‘절대 망하지 않는 식당의 비결’ ‘10억을 버는 식당의 전략’을 수많은 창업자들과 공유하고자 이 책을 집필했다. 고려대 국문학과를 졸업하고 동국대에서 외식경영학 박사학위를 받았으며 숙명여대, 상명대, 동국대 등에서 외식경영과 프랜차이즈 관련 강의를 해오고 있다. KAIST 경영대학원 공정거래연구소 책임연구원으로 활동했으며 현재 동국대 겸임교수, 서울시 식품안전 자문위원과 관광분야 자문위원을 맡고 있다.