이장섭 박사는 영남신학대학교와 계명대학교 신학과에서 공부하고, 이후 독일 뮌스터 대학교에서 공부하다가 건강상의 이유로 귀국하여 계명대학교대학원에서 에버하르트 융엘의 하나님 존재 이해를 연구하였다[석사학위논문: 융엘에 있어서의 하나님 존재에 대한 현대신학적 논쟁: 하나님의 존재는되어감 속에 있다(Gottes Sein ist im Werden)를 중심으로, 1999]. 연세대학교 대학원에서는 볼프하르트 판넨베르크가 신학의 학문성을 어떻게 논증하는지를 연구했다(박사학위논문: 해석학적 이해를 통한 신학의 학문성 연구: W. Pannenberg의 Wissenschaftstheorie und Theologie를 중심으로). 그의 박사학위논문은 『판넨베르크의 신학의 학문성」(케리그마, 2013)으로 출판되었다. 이듬해 케리그마신학연구원의 연구교수로서 여섯 차례에 걸쳐 판넨베르크의 신학을 강의했고(2014), 『목회를 위한 교의학 주제 해설」(대한기독교서회, 2016)을 공저했으며, 『종교개혁, 유럽의 역사를 바꾸다」(대한기독교서회, 2017)를 공역했다.
2018년에는 크리스천교육문화센터(JUSTJOY)에서 『예수의비유 이해」를, 2019년에는 『주기도문 해설」을 강의했다. 현재 『판넨베르크 신학 이해」를 집필하고 있다.