저자 소개(5명)

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저 : 최수근 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 최수근
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[학력 사항]
영남대학교 대학원 식품학 박사
경희호텔 경영전문대학 조리과 졸업
프랑스 LE CORDON BLUE 졸업
소스 이론과 실제, 소스 수첩, 고급 서양요리 외 다수의 논문이 있음.

[경력 사항]
하얏트, 신라호텔 근무
- 전) 한국조리학회 회장
- 전) 한국음식평론가협회 회장
- 현) 경희대학교 조리·서비스경영학과 명예 교수
- 현) 한국조리박물관 관장
- 현) 한국소스학회 회장

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저 : 장재규 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 장재규
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- 세종대학교경영대학원 호텔관광경영학 졸업, 석사
- 자격증 : 산업안전관리기사, 소방설비기사, 열관리기사, 중등교원자격증, 약선요리사 등
- 세종대학교 관광대학원 호텔관광경영학 전공/석사
- 교통부(4년)
- 보문관광㈜ 경주도뀨호텔 기획조정실장(14년)
- 르네상스호텔 건설프로젝트 기획실장
- 신라밀레니엄파크 신규프로젝트사업본부장
- ㈜HRS 상무이사(18년)
- 현) 현재 ㈜HKC 대표이사(9년차)
- 현) 한국생산성본부 교수(8년차)
- 현) 한국조리학회부회장/한국외식산업학회부회장
- 현) 한국호텔관관경영학회부회장/대한약선협회이사

저 : 신경은 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 신경은
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- 경희대학교 학부, 석사, 박사 졸업
- 전) 극동대학교 호텔외식조리학과 교수
- 전) 극동대학교 최우수교수상 수상
- 전) 경희대학교 조리서비스경영학과 외래 교수
- 전) 농촌진흥청 한식세계화 프로젝트 수행
- 현) 한국음식평론가 협회 이사
- 현) (사)한국조리협회 상임이사

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저 : 배금광 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 배금광
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- University of Missouri, Hospitality Management 박사
- 영남대학교 식품학 박사
- 현) 동의대학교 외식경영학과 부교수
- 현) (사) 한국조리학회 학술부회장
- 현) (사) 한국조리학회 학술대회부위원장
- 소상공인 진흥공단 음식점분야컨설턴트
- KOICA 식품분야 전문위원
- 부산 진구 청년창업 활성화 방안 책임연구원
- 전) 진주 중앙시장 청년몰 창업심사위원
- 전) Sea-food Restaurant, 죽도산 대표

저 : 이상묵 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 이상묵
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- Texas Tech University, Hotel and Restaurant Management 박사
- 경성대학교 호텔관광외식경영학부 부교수 및 학부장
- 전) 2010 and 2011, Texas Tech Chef Camp, 미국, 총괄책임
- 전) Ice Berry Japan, 도쿄, 일본, 총괄책임
- 현) 한국서비스경영학회 이사
- 현) 한국관광학회 호텔외식분과 이사
- 현) 한국이벤트컨벤션학회 이사
- 현) 한국식음료교육협회이사
- 최우수논문상, 한국이벤트컨벤션학회, 대한민국, 2017
- 장관상, 한국조리학회 추계학술대회, 대한민국, 2016
- 부산 남구 관광확성화 방안외다수선임연구원
- 국내외 논문 60편 이상 게재
- 저서: 다녀오겠습니다 부산여행편