일본 최대의 차 산지인 시즈오카에서 태어났다. 성신여자대학교에서 식품영양학으로 이학박사 학위를 취득했고, 일본차 어드바이저와 다육(茶育)지도자 자격증도 취득했다. 현재 수원대학교 교수이며 한국차학회 이사와 차노미야코 뮤지엄(시즈오카현 차 박물관)의 객원연구원도 맡고 있다.
여행을 좋아해서 세계 여러 곳에 가보았고, 갖가지 종류의 차들을 마셔보았다. 《사치코의 일본차 이야기》, 《사치코의 세계 차 여행》을 펴냈으며, 차 연구 발전에 큰 공적을 남긴 일본인에게 수여되는 ‘파이어니어(Pioneer)상 특별상’을 수상(2009년)하기도 했다.