저자 소개(2명)

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저 : 키미지마 사토시 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 키미지마 사토시
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Kimijima Satoshi,きみじま さとし,君嶋 哲至
1960년 요코하마 출생. 1892년 창업한 술도매상 「요코하마 키미지마야」의 4대 대표. 일본 각지의 사케, 소주 양조장, 프랑스 등 와인 산지를 순회하며 엄선한 술을 취급한다. 사케 및 와인 강사로도 활동할 뿐만 아니라 사케 장인들과 런던, 파리, 뉴욕 등에서 사케 세미나, 각종 이벤트를 개최하여 ‘사케’를 전 세계에 널리 알리는 데 노력하고 있다. 인터내셔널 와인 챌린지 SAKE 부분 시니어 심사위원, 잡지 「비노테크」의 사케 테이스터. 감수한 책으로는 『와인 완전 가이드』, 『일본주 완전 가이드』(이케다쇼텐) 등이 있다.

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  감수 : 노자키 히로미츠
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Hiromitsu Nozaki,のざき ひろみつ,野崎 洋光
도쿄에 위치한 일본음식점 ‘와케토쿠야마’의 총주방장. 1953년 일본 후쿠시마현 출신이며 무사시노 영양전문학교를 졸업했다. 기존 방식을 따르지 않고 요즘 시대에 맞는 요리 철학을 이해하기 쉽게 설명하는 영양사 겸 요리사이다. 언제나 가정요리의 중요성과 가정에서만 만들 수 있는 맛을 널리 알리고자 한다. 주요 저서로 《일본 요리 기초 기술》, 《일본 가정식 반찬 결정판》, 《일본 요리의 전채와 술 안주》 등이 있다.

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