현재 국내 최정상급 재패니즈 퓨전 셰프. 90년대 초 특급호텔과 정통일식레스토랑의 보조요리사로 시작해 차츰차츰 단계를 밟아 나갔으며, 2000년 이후 재패니즈 퓨전으로 방향을 선회하여 LG타워, 포스코 빌딩, ‘누보’, ‘돌’ 등의 강남 레스토랑에서 특급 셰프로 활약하였다. 2000, 2001년 연속으로 서울 국제요리경연대회 금상을 수상하며 이름을 알렸으며 이외에도 각종 방송과 언론 활동을 통해 주목받았고, SBS TV ‘결정! 맛대맛’의 9:0 승리 요리사로 유명하다. 저서로는 『유희영의 COOK BOOK』, 『오너 셰프 레시피』(공저) 가 있다.