일본 '고슈 연구소'의 설립자이자 매크로비오틱(macrobiotic)의 식이요법 지도자이다. 매크로비오틱이란 가공하지 않은 제철의 곡류와 채소, 김치나 된장 등의 발효식품을 이용한 건강한 식생활 방법을 말한다. 미국의 '쿠스 연구소'에서 매크로비오틱과 망진법을 체계적으로 공부한 후 일본에 '고슈 연구소'를 설립하였으며, 지금까지 수많은 사람들의 얼굴을 보고 그들이 어디가 아픈지, 병의 원인은 어떤 음식인지 등을 진단해 왔다.

지금은 일본 전역에서 식이요법 강사로 활동하면서, 암을 비롯한 여러 병에 시달리는 사람들을 위한 식사와 치료법을 지도하고 반단식 합숙 연수도 실시하고 있다. 저서로는 요리연구가 나카지마 데코와 공동으로 저술한 『매크로비오틱 망진법, 미인의 레시피』가 있다.

JTBC ‘건강의 품격’의 의사 MC이자 KBS ‘아침마당’, ‘생로병사의 비밀’, MBC ‘생방송 오늘’, SBS ‘잘 먹고 잘 사는 법’, TV조선 ‘백세누리쇼’ 등 각종 신문과 방송 활동으로 친숙한 국민건강 주치의. 서울대학교 의과대학을 졸업하고 서울대학병원 가정의학과 수련의를 거쳐 현재 강남베스트클리닉 원장, 한양대학병원 외래교수로 활동하고 있다. 국제자연치유의학연맹 이사, 대한임상건강증진학회 이사, 대한비만건강학회 이사를 역임하고, 포천중문의대 대체의학 과정, 멕시코 티유아나 오아시스 병원 연수를 통해 현대의학과 대체의학을 아우르는 전문가로 알려져 있다. 현재는 대한약물영양학회 이사장, 대한일차의료초음파학회 회장을 맡고 있다.

저서로 『착한 비타민, 똑똑한 미네랄 제대로 알고 먹기』, 『물로 10년 더 건강하게 사는 법』, 『시험점수 올리는 건강법』, 『이승남의 LSN 다이어트』, 『내 몸을 살리는 생활 속의 웰빙 항암식품』, 『내 몸의 독소를 없애는 아침식사』, 『제철에 제대로 먹자』, 『알록달록 컬러다이어트』 등이 있으며 『생생 비타민 주스』, 『얼굴을 보면 병이 보인다』를 감수했다.