의학박사. 도쿄대학교 대학원 의학연구과 박사과정 수료 후 동 대학 제3내과에서 근무. 도쿄대학교 의학부 강사를 시작으로 캘리포니아대학교 샌프란시스코 심혈관연구소의 연구원을 거쳐 일본임상영양학회 이사장과 일본폴리페놀학회 이사장 등을 역임했다. 현재 에밀리오 모리구치 클리닉 원장으로 재직 중이다. 일본건강ㆍ영양시스템학회 이사장, 일본동맥경화학회 평의원 명예회원으로 있다. 주요 저서로는 『콜레스테롤을 낮추는 29가지 습관』, 『한 잔의 술을 끊지 않고도 콜레스테롤과 중성지방을 줄이는 방법』 등 다수가 있다.