성균관대학교 생물학 학사, University of Wisconsin (Madison) 생화학 석사, Oregon State University (Corvallis) 영양학 박사를 수료했다. 경희대학교 식품영양학과 조교수, 교수, 경희대학교 생활과학대학 학장, 한국영양학회 회장을 역임했다. 현재 경희대학교 명예교수다.