저자 소개(2명)

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저 : 김태정 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 김태정
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플래닝케이(주) 이사, 한국카페아카데미 원장이다. 대학에서 건축공학을 전공하고 외식 경영에 관심이 많아 다시 그 분야를 공부했다. 한화리조트 리조트개발기획팀에서 오랜 시간 근무한 경험을 바탕으로 외식업계에 뛰어들어 카페와 레스토랑을 비롯한 다양한 외식 공간과 문화를 만들어가고 있다. 트렌드 중심지인 가로수길과 홍대 앞에서 직접 디자인, 컨설팅한 카페를 운영하며 ‘카페란 하나의 문화이자 고객과 밀접하게 소통하는 공간’임을 몸소 깨달았다. 현재 고객들의 요구에 한발 앞서가는 카페와 다이닝을 컨설팅하며 국내 카페 문화 발전을 위해 ‘한국카페아카데미’를 설립, 운영 중이다. 월간 매거진 《메종》, 《에쎈》, 《레몬트리》, 《호텔&레스토랑》, 《월간식당》 등에 카페와 레스토랑, 외식 창업 전반에 관한 칼럼을 써왔으며, 카페 창업을 꿈꾸는 예비 오너들을 위해 그동안 모아온 이야기를 『카페, 잘할 수 있을까?』에 담았다.

저 : 김정은 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 김정은
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배화여자대학 전통조리과 교수, 외식 메뉴 컨설팅 전문가이다. 초등학교 시절부터 일본에서 생활하는 동안 몸에 밴 감성으로 섬세한 디자인과 담백한 영양재료를 접목시킨 일본 요리 및 베이커리 레시피를 만들어가고 있다. 일본에서 식품영양학과를 졸업한 후 긴자의 유명 프렌치 레스토랑에서 디저트를 담당하며 다진 베이킹 실력으로 현재 다양한 카페 메뉴를 기획하는 컨설턴트로 활약 중이다. 월간 매거진 《메종》, 《행복이 가득한 집》, 《까사리빙》, 《쿠켄》, 《레몬트리》 등에서 요리 칼럼을 진행 중이며 아지노모토(일본 식품업체), CJ, 롯데제과 등의 상품 패키지 및 요리 개발을 담당하고 있다. 지은 책으로 《김치찌개 질린 날은 일본 요리》, 《작아서 만들기 쉬운 미니케이크》, 《감칠맛의 비밀》, 《카페, 잘할 수 있을까?》가 있다.