저 : 니헤이 도시오 만든이 코멘트 보이기/감추기 저 : 니헤이 도시오 관심작가 알림신청 1947년 가나가와현에서 출생. 1970년 (주)동크에 입사. 동크의 아오야마점 프랑스빵 공장에서 시즈오카 세이부점, 긴자 미쓰코시점을 거쳐서 기술 지도 관리직에 취임. 1983년 프랑스 연수 이후, 사내외의 강습회에서 활약하면서 세계대회 에 출전하는 젊은 제빵사들의 지도와 응원에 힘을 쏟고 있음.
역 : 곽지원 만든이 코멘트 보이기/감추기 역 : 곽지원 관심작가 알림신청 동경제과학교 양과자와 빵 본과를 졸업하였다. 일본 빵 기술연구소 (JIB 163기)와 건국대학원 응용생물화학 박사 수료하였다. 현 고려직업전문학교 호텔제과제빵과 석좌교수이며 현 곽지원·곽선호 빵 공방, 곽지원 빵 아카데미 대표이다.