토니스 피자 나폴레타나(Tony’s Pizza Napoletana), 토니스 석탄화덕 피자(Tony’s Coal-Fired Pizza), 샌프란시스코에 있는 카포스(Capo’s), 라스베이거스와 세크라멘토에 있는 피자 락(Pizza Rock)을 포함한 7개 레스토랑의 오너 셰프이며, 샌프란시스코에 있는 피자 국제 학교(International School of Pizza)의 공동대표이기도 하다. 제미냐니는 20년 이상 피자 만드는 일에 종사하고 있고 피자와 관련된 많은 대회의 수상경력을 가지고 있으며, 현재 샌프란시스코의 베이 에어리어(Bay Area)에 살고 있다.