제주대학교 식품가공학과(공학사)를 졸업하고, 서울대학교 대학원 식품공학 전공으로 농학석사 학위를 받았으며, 일본 동경대학 대학원 농예화학과에서 농학박사 학위를 받았다. 미국 Texas A&M University 객원연구원, 제주도농업기술원, 난지농업연구소 겸임연구관으로 근무했다. 저서로는 『식품가공학』, 『생물공학』, 『식품생물산업』, 『제주감귤』, 『식품공학』,『 제주의 술』 외 다수가 있으며, 학술논문 120여 편이 있다.