저자 소개(2명)

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저 : 고이즈미 다케오 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 고이즈미 다케오
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Takeo Koizumi,こいずみ たけお,小泉 武夫
후쿠시마 현의 양조장 집에서 태어나 숙명적으로 맛에 대한 절대 감각을 타고났다. 식문화와 관련해 연구, 조사, 강의 등 다양한 활동을 하고, 지구 구석구석을 여행하며 세계 속의 진미, 특이한 식문화에 도전하는 ‘음식 탐험가’이기도 하다. 그래서 붙여진 별명이 ‘미각인 비행물체’, ‘두랄루민 위장’이다. 도쿄 농업대학에서 오래도록 강의했으며 농학박사이자 발효학자, 음식문화 전문 작가로 활동 중이다. 전공 분야인 발효학, 양조학, 식문화론을 총동원하여 음식의 맛을 결정하는 요소들을 과학적, 인문학적으로 맛깔스럽게 풀어내고 있다. 현재 류큐 대학, 가고시마 대학, 히로시마 대학 대학원 의학부 객원교수로 근무 중이며, 한편으로는 각지의 농업정책 자문 등 식문화와 관련한 여러 활동을 하고 있다. 저서로는 『맛없어?』 『절륜식(絶倫食)』 『발효는 연금술이다』 『먹을 것이 있으면 즐거움도 있다』 『술고래의 기록』 『쓸쓸한 저녁노을 속에서 해가 떠오른다』 등이 있으며 ‘먹는 이야기’로 130권 넘게 저술한 베스트셀러 저자이다.

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저 : 후지타 고이치로 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 후지타 고이치로
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Koichiro Fujita,ふじた こういちろう,藤田 紘一郞
1939년 중국 둥베이 지방에서 태어났다. 도쿄의과치과대학 의학부를 졸업하고, 도쿄 대학교 대학원 의학계 연구과 박사 과정을 수료했다. 가나자와 의과대학 및 나가사키 대학 교수를 거쳐 도쿄의과치과대학교 대학원 교수를 역임하였고, 현재는 동 대학의 명예 교수이자 인간종합과학대학 교수로 재직 중이다. 전문 분야는 기생충학, 열대의학, 감염면역학이다. 1983년에 기생충 체내의 알레르겐을 발견하여 고이즈미상을 받았고, 2000년에는 성인 T세포 백혈병(ATL) 바이러스의 전염 경로를 밝혀 국제문화영예상 및 일본문화진흥회에서 수여하는 사회문화공로상을 받았다. 국내에 출간된 저서로는 『좋은 물 나쁜 물』,『쾌변 천국』, 『물 백과사전』, 『알레르기 아토피를 해결하는 장 건강법』, 『50세부터는 탄수화물 끊어라』, 『의사는 못 고쳐도 장은 고친다』, 『평생 살찌지 않는 건강법』 『유감스러운 생물, 수컷』, 『평생 살찌지 않는 기적의 식사법』, 『장 누수가 당신을 망친다』, 『늙지 않는 최고의 식사』, 『장내 유익균을 살리면 면역력이 5배 높아진다』, 『알레르기의 90%는 장에서 고친다』, 『내 몸에 뚱보균이 산다』 등이 있다.

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