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저 : 마쓰오 미유키 만든이 코멘트 보이기/감추기

저 : 마쓰오 미유키

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Miyuki Matsuo,まつおみゆき,松尾みゆき

대형 식품 업체에서 메뉴 개발 업무를 담당하다 이후 요리 연구가의 일을 도우면서 요리 교실과 푸드 코디네이터 양성 강좌의 강사를 맡게 된다. 현재 프리 푸드 코디네이터로서 잡지 및 서적의 레시피 제작과 감수를 맡고 있다. 주요 저서로는 『독 꺼내기! 체내 정화 -확실히 다이어트』가 있다.

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감수 : 츠루미 다카후미

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Takafumi Tsurumi,つるみたかふみ,鶴見隆史

의학박사이자 효소영양학의 1인자. 1948년 이시카와현(石川?)에서 태어났다. 가나자와(金?)의과 대학교를 졸업한 후 하마마쓰(浜松)의과 대학교에서 수련의로 근무했다. 현재 츠루미클리닉의 원장으로 일반 환자부터 난치병 환자까지 치료하고 있다. 그는 “질병의 가장 큰 원인은 ‘체내 효소의 낭비’와 ‘효소가 결핍된 식생활’이다”라는 확신 아래 효소영양학에 바탕을 둔 치료법을 연구 및 실천하고 있다. 특히 효소반(半)단식과 효소식 등은 많은 난치병 환자들에게 도움을 주고 있다.

효소에 대한 다수의 저서를 활발히 집필하고 있으며, 그중에서 국내에 소개된 책은 《효소의 비밀》,《1일 효소 단식》, 《아침 효소주스 다이어트》 등이 있다.