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저 : 이안 마버

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Ian Marber

런던 홀랜드 파크(Holland Park)의 <푸드닥터 클리닉(The Food Doctor Clinic)>에 근무하는 간판 컨설턴트이다. 그는 고객과 일대일 상담을 원칙으로 하여 영양소의 모든 측면을 고려한 조언을 제공하고, 잘못된 음식 선택이 몸과 마음의 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지를 알려주고 있다. 그는 전국 방송과 라디오에 출연자로 자주 초청되는 인기 있는 게스트이며, 리처드와 주디(Richard and Judy)라는 영국 프로그램에 고정 출연하고 있다.
「맨즈 헬스(Men’s Health)」, 「하퍼스 바자(Harper’s Bazaar)」, 「이지리빙(Easy Living)」 등 여러 유명 잡지와 일간지에 정기적으로 기고하고 있으며, 영국에서 가장 영향력 있는 3대 건강 잡지인 「헬시(Healthy)」, 「제스트(Zest)」, 「톱 산티(Top Sante)」의 고문이자 특별 기고가로도 활동 중이다.
마버의 책이 우리나라에 소개된 것은 『슈퍼이팅』이 처음이지만, 그의 모든 작품은 전 세계적으로 성공을 거두었으며 실제로도 왕성한 저술가임을 자랑한다. 대표 저서로는 『푸드닥터가 추천하는 몸과 마음의 힐링푸드(The Food Doctor Healing Foods for the Mind and Body)』, 『푸드닥터 인 더 시티(The Food Doctor in the City)』, 『푸드닥터가 추천하는 다이어트 식단(The Food Doctor Diet)』, 『푸드닥터가 추천하는 매일 밥상(The Food Doctor Everyday Cookbook)』 등이 있다.

역 : 최가영 만든이 코멘트 보이기/감추기

역 : 최가영

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서울대학교 약학대학원을 졸업 하였다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 과학 및 의학 분야 출판 전문 번역가로 활동하고 있다.

주요 역서로는『뉴 코스모스 : 우주를 향한 새로운 질문』,『한 권의 물리학 : 빅뱅에서 양자 부활까지, 물리학을 만든 250가지 아이디어』,『한 권의 화학 : 화약에서 그래핀까지 화학 발전의 250가지 이야기] 』,『IQ 148을 위한 멘사 탐구력 퍼즐』,『더 완벽하지 않아도 괜찮아: 끊임없는 강박사고와 행동에서 벗어나기』,『과학자들의 대결: 하얀 실험 가운 뒤에 숨어 있는 천재들의 뒷이야기』,『다빈치 추리파일 : 비밀노트에 숨겨진 미스터리 코드』,『The Functional Art : 인포그래픽과 데이터 시각화 기법을 활용한 스토리텔링』,『차 차 Tea (차 차 차)』,『커피 중독(Coffee Obsession)』,『꿀꺽 한 입의 과학 : 달콤 살벌한 소화 기관 모험기』,『맨즈헬스 홈닥터 : 운동 능력과 피트니스를 위한 근육 트레이닝』,『슈퍼박테리아 : 수퍼박테리아, 과학으로 해결할 수 있을까?』,『배신의 식탁 : 우리는 식탁 앞에서 하루 세번 배신당한다』,『핸드백뷰티 : 3분이면 충분해 핸드백 속 긴급 뷰티 처방전』,『복부 비만 없애는 식습관의 비밀』,『건강을 위한 최고의 밥상』,『당신의 다이어트를 성공으로 이끄는 작은 책』,『버자이너 : '신성한 구멍'에 대한 완벽한 해설서』가 있다.

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감수 : 노봉수 만든이 코멘트 보이기/감추기

감수 : 노봉수

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서울대학교 식품공학과에서 학사 및 석사 졸업. 졸업 후 동서식품(주)에 입사하여 음료개발업무를 수행하고, 미국 University of California, Davis 대학교에서 식품공학 석사, 박사학위를 취득했다. 현재 서울여자대학교 자연과학대학 식품공학과 교수로 재직 중에 있다. ㈜보락, 오리온, ㈜바이오앤진 기술자문으로 일하였고, 식약청, 농수산식품부, 보건복지부, 서울시위생국 등 정부기관에서 위원회 및 자문 활동을 하고 있으며, <스펀지>, <아침마당>, <무엇이든 물어보세요>, <과학카페>, <생로병사의 비밀>, , <위기탈출 넘버원>, 등 다양한 TV 프로그램을 통해 식품에 관한 전문지식을 일반인에게 전파하는 활동을 활발히 벌이고 있다.‘전자코’를 개발하여 수입 농산물 원산지 판단, 제품의 유통기한 판정, 가짜 유사식품 선별 등을 수행하는 기술을 확립하였고, 최근에는 ‘전자혀’를 이용하여 맛이 다른 식품의 차이를 구별하는 연구에 몰두하고 있다. 주요 수상 경력으로는 한국식품과학회 <학술진보상>, <인계식품화학상>, 한국과학재단 <우수연구 30선>, 대한적십자사 <헌혈상 금장훈장> 등이 있으며, 주요 저서로는 『굶는 즐거움, 잘싸야 잘산다』, 『생각이 필요한 식품재료학』, 『이해하기 쉬운 식품효소공학』, 『식품분석학』 등이 있다.