전 세계 음식을 소개하는 자연주의 요리사로서 사진가인 남편과 함께 전 세계를 돌아다니며 온갖 음식을 섭렵했다고 한다. 런던 코벤트 가든에서 세계 음식 카페를 운영하면서 전 세계를 돌아다니며 모은 맛있는 레시피로 채식 음식을 만들어 팔았다. 캐롤린은 어린 시절부터 할머니와 엄마 때부터 영국 전통 음식을 만드는 법을 옆에서 보고 배우면서 홍차에 곁들이는 다양한 티 푸드 만드는 법을 익혔다. 전통 방식으로 만드는 것만큼 훌륭한 레시피는 없다고 느껴 지금도 손은 조금 많이 가지만 옛날 방식으로 각종 음식을 만들고 있다고 한다.
번역가이자 출판사를 운영하고 있다. 작은 빈티지와 앤틱 숍, 카페 들을 중심으로 사람들이 모여들어 만들어내는 일산만의 여유롭고 독특한 문화를 사랑하고 알리고 싶어 하며 일산에 오랫동안 거주하면서 일산만의 독특한 문화를 깊이 호흡하고 있다. 삼삼오오 모여 때론 뜨개질도 하고, 독서 모임도 하고 홈메이드 제품을 팔기도 하는 친구들과 만나며 여자들만의 소확행에 덩달아 힐링을 받기도 한다.
남편인 크리스는 <인디펜던트> <데일리 텔레그라프> 등 여러 신문과 잡지에 정기적으로 사진을 싣는 유명한 사진가이며 1991년부터 영국 왕립지리학회의 공식 사진가로 활동하고 있다. 《애프터눈 티타임》의 사진을 찍었으며 크리스와 캐롤린은 이 책 외에도 3권의 채식 레시피를 담은 책을 공동 집필했다.
