마카롱 가게 ‘잇다제과’의 주인이자 파티셰. 대학에서 패션 디자인을 전공했지만, 졸업 무렵 그동안 취미로 배웠던 제과로 과감히 진로를 바꿔 남양주에서도 외진 곳에 있는 진접읍에 잇다제과를 연다. 제빵 학교를 다니면서 공부방으로 쓸 겸 월세만 감당할 생각으로 일주일에 이틀만 열었던 가게는 곧 입소문을 타면서 전국에서 찾아온 손님들이 줄 서서 사 먹는 맛집이 되었다.
쫀득하면서도 바삭한 식감으로 타의 추종을 불허하는 맛, 제철 과일을 아낌없이 사용한 재료, 독창성이 돋보이는 디자인 등 잇다제과만의 개성과 맛은 한번 먹어본 사람은 반드시 다시 찾게 하는 마법을 건다. 수많은 납품과 배송 주문 요청에도 꿋꿋이 매장 판매만을 고수하는 경영 철학은 단골들의 열광적 지지 기반이다. 겁 없이 시작한 가게지만, ‘다른 곳에서는 먹을 수 없는 잇다제과만의 맛’을 꿈꾸며 오늘도 우리 재료로 건강하고 맛있는 디저트를 만들기 위해 고군분투하고 있다.
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