저자 소개(3명)

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저 : 스튜어트 페리몬드 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 스튜어트 페리몬드
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식품 과학을 전문으로 다루는 스튜어트 페리몬드 박사는 과학·건강 분야의 작가, 방송 진행자, 커뮤니케이터로 활동하며 다양한 TV, 라디오, 행사에 출연하고 있다. <뉴 사이언티스트(New Scientist)>, <인디펜던트(The Independent)>, <데일리메일(Daily Mail)>, <워싱턴 포스트(The Washington Post)>를 비롯한 국내외 언론에서 그의 글을 만나볼 수 있다. 또 매주 방송하는 라디오 과학 프로그램을 진행하고 있으며, 광범위한 주제를 다룬 그의 식품 연구는 큰 인정을 받고 있다. DK의 《사이언스 쿠킹(The Science of Cooking)》 저자이기도 하다.
스튜어트는 이 프로젝트의 모든 과학적 측면을 감수했고, ‘향신료 개요(the Spice Profile)’ 부분에서 블렌딩 과학과 향신료에서 풍미를 최대한 이끌어내는 방법을 비롯해 과학을 바탕으로 하는 모든 내용과 ‘향신료 과학(the Spice Science)’ 부분을 집필했다.

역 : 배재환 만든이 코멘트 보이기/감추기

  역 : 배재환
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Fabio
FABIO라는 필명으로 알려진 배재환은 오랜 경력의 독학 요리사 출신으로 레스토랑 셰프, 프랜차이즈 본사 메뉴 개발자, 외식업 컨설턴트 등 다양한 이력을 가지고 있다. 요리사로서의 경력을 시작할 때부터 그 수가 부족할 뿐만 아니라 내용마저 부실한 국내 전문서적으로 인해 해외 원서로 공부한 그는 실무에 보탬이 될 수 있는 이론서와 번역서의 필요성을 절실히 느꼈다.

이에 따라 2010년부터 요리책을 전문으로 소개하는 블로그 「요리사, 요리책을 말하다」를 운영해오고 있으며 자신의 경험을 바탕으로 한 저서인 『요리사, 요리책을 말하다』와 『요리사, 요리로 말하다』를 출간했다. 옮긴 책으로는 LEON 시리즈인 『해피 샐러드』 『아침식사와 브런치』 『한 냄비 요리』 『수프와 샐러드 그리고 스낵』 『런치 박스』 그리고 『SPICE : 향신료』 『자크 페팽의 요리의 모든 기술』이 있다.

역 : 이영래 만든이 코멘트 보이기/감추기

  역 : 이영래
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이화여자대학교 법학과를 졸업하였다. 현재 가족과 함께 캐나다에 살면서 번역에이전시 엔터스코리아에서 출판 기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 『누구도 나를 파괴할 수 없다』, 『부의 추월차선 위대한 탈출』, 『최강의 브레인 해킹』, 『빌 게이츠 넥스트 팬데믹을 대비하는 법』, 『제프 베조스, 발명과 방황』, 『파타고니아, 파도가 칠 때는 서핑을』, 『세대 감각』, 『어떤 선택의 재검토』, 『항상 이기는 조직』, 『2029 기계가 멈추는 날』, 『사업을 한다는 것』, 『슈퍼팬』, 『모두 거짓말을 한다』, 『블리츠스케일링』, 『플랜트 패러독스』, 『4차 산업혁명과 투자의 미래』, 『포모 사피엔스』 등이 있다.