기초 시리즈의 첫 번째 저자는 음식 탐험을 즐기는 최현정 셰프입니다. 그는 CCA(California Culinary Academy-Le Cordon Bleu SF)와 CIA(The Culinary Institute of America NY)를 졸업한 후 미국의 다양한 음식 문화를 경험하며 현장에서 경험을 쌓았습니다. 한국에 돌아와 본격적으로 레스토랑 메뉴 개발에 몰두하게 됩니다. 식재료를 조합하고 연구해 맛있는 맛을 찾아내는 탐험가를 자처하며 수많은 음식을 개발했습니다.?매드포갈릭, 토니로마스, 파리바게뜨, 파리크라상, 패션 5, 비스트로 서울 음식을 거쳐 2014년부터 맥도날드의 메뉴 개발을 시작했습니다. 기존에 시도하지 않았던 식재료 조합을 통해 많은 히트 메뉴를 개발한 공로를 인정받아, 전 세계 맥도날드 직원 중 0.01%만이 선정된다는 ‘프레지던트 어워드’를 수상하기도 했습니다.?