저자 소개(7명)

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저 : 김옥선 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 김옥선
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現 경주대학교 외식조리학부 교수
ㆍ 명지대학교 식품영양학 이학박사
ㆍ 한국전통요리 명인
ㆍ 신안산대학교, 호원대학교 겸임교수
ㆍ 경희대학교, 부천대학교 외래강사

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저 : 이진택 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 이진택
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李鎭澤
현) 신안산대학교 호텔조리과 교수
조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
세 종대학교 외식경영학석사 & 국립한경대학교 이학박사
서 울세계음식박람회 금메달 수상(한식 개인부문, 2005)외 다수
(사)한국외식산업학회 이사(2020)
MBN 스페셜 ‘취업’ 기술 교육으로 승부하라 - 출연
한국직업방송 ‘한식조리기능사실기 특강’ 진행
농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
속리산면 산채음식거리 조성 메뉴개발 & 여주시 전통음식 및 외식메뉴 개발
경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수

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저 : 최덕주 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 최덕주
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-경상대학교 대학원 식품영양학과(이학박사)
-인천재능대학교 한식명품조리과 교수

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