일본 카페플래너협회 회장, 사나에 학원 카페즈 키친 학원장. TV 프로그램 및 각종 미디어에 출연하고 식품회사와 협업하며 상품 및 메뉴를 기획하였다. 또 여러 권의 관련 저서를 출판하며 카페 전문가로서 활약하고 있으며 강연을 통해 카페 비즈니스 발전에도 힘을 쏟고 있다. 틀에 얽매이지 않고 개성 넘치는 아이디어로 대기업 제과 회사의 히트상품인 ‘치즈 케이크 파르페’ 등을 개발한 뒤, 카페 창업 스쿨의 선구자가 된 ‘카페즈 키친’을 도쿄에 설립하여 수많은 졸업생을 배출하였다.
· 홈페이지: http://www.sanaegakuen.co.jp
