역 : 문성필 만든이 코멘트 보이기/감추기 역 : 문성필 관심작가 알림신청 전북대학교 농업생명과학대학 목재응용과학과 교수이다. [전문 연구 분야] 목재화학, 천연물화학, 리그닌 화학
역 : 김영훈 만든이 코멘트 보이기/감추기 역 : 김영훈 관심작가 알림신청 서울대학교 농업생명과학대학 식품동물생명공학부 교수이다.[전문 연구 분야] 유가공학, 프로바이오틱스, 축산미생물학, 축산식품위생학, 축산발효식품학
편저 : 사이토 타다오 만든이 코멘트 보이기/감추기 편저 : 사이토 타다오 관심작가 알림신청 齋藤忠夫 도호쿠(東北)대학 대학원 농학연구과 교수이다.[전문 연구 분야] 축산식품화학, 응용미생물학, 당쇄(糖鎖)생물공학
편저 : 이고시 케이지 만든이 코멘트 보이기/감추기 편저 : 이고시 케이지 관심작가 알림신청 井越敬司 도카이(東海)대학 농학부[아소(阿蘇)캠퍼스] 바이오사이언스학과 교수이다. [전문 연구 분야] 축산물 이용학, 유(乳)발효식품과학
편저 : 도사코 슌이치 만든이 코멘트 보이기/감추기 편저 : 도사코 슌이치 관심작가 알림신청 堂迫俊一 유키지루시(雪印)유업주식회사 기술연구소 기술주사, 도쿄대학 농학부 비상근 강사이다. [전문 분야] 우유단백질의 이용연구, 유(乳)·유제품의 연구개발과 매니지먼트