저자 소개(2명)

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저 : 박종희 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 박종희
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경민대학교 호텔외식조리과 교수. 서울, 경기지역 조리기능사. 기사. 기능장 실기위원, (일식조리, 복어조리) 감독위원, 일식, 복어조리 기능사, 기사, 기능장 검토위원 및 출제위원, 일식, 복어 국가직무능력표준(NCS) 현장 전문가 위원, 일식, 복어 국가직무능력표준(NCS) 집필위원으로 활동중이다.

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저 : 한은주 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 한은주
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세종대학교 대학원 조리외식경영학과 박사 졸업(조리학박사). 한국산업인력공단 국가기술 자격검정 문제 출제 및 검토위원, 조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 실기 채점위원으로 활동했으며, 현재는 한국폴리텍대학 강서캠퍼스 외식조리과 교수이다.

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