저자 소개(3명)

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저 : 한은주 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 한은주
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세종대학교 대학원 조리외식경영학과 박사 졸업(조리학박사). 한국산업인력공단 국가기술 자격검정 문제 출제 및 검토위원, 조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 실기 채점위원으로 활동했으며, 현재는 한국폴리텍대학 강서캠퍼스 외식조리과 교수이다.

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저 : 장명하 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 장명하
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현재 대림대학교 호텔조리과 전임교수이며, 대한민국 산업현장교수(고용노동부)로 활동하고있다.
롯데씨티호텔구로 총괄쉐프, 한화호텔 앤드리조트 63빌딩 수석쉐프, 대한민국조리기능장, 화성교도소 재소자 조리적응훈련 강사, 장안대학교 호텔조리과 겸임교수로 활동하였다.

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