다이어트를 하는 사람들의 가장 큰 고민은 어떤 음식을 섭취하느냐는 것이다. 달콤하고, 자극적이며 인스턴트식품을 멀리한다는 것은 쉬운 일이 아니다. 단시간에 체중을 줄이기 위한 극단적으로 음식 섭취를 줄인 다이어트는 실패로 돌아가기 쉽고 요요현상을 동반한다. 그리고 무엇보다 다이어트에 관한 정보는 너무 많고, 몸을 망치는 잘못된 정보도 많다는 점이다.

이 책의 저자는 2013년에 다이어트의 패러다임을 바꾸겠다는 신념으로 다이어트 사업에 뛰어들어 현재 100만 명이 넘는 SNS 팔로워와 소통하며 지속 가능한 다이어트에 대한 고민을 나누고 있다고 한다. 습관이 중요하다는 말을 많이 하는데, 저자는 기존의 다이어트와는 대비되는 개념으로 '습관 성형'을 목적으로 한다. 식습관 성형을 통해 요요 없는 몸을 유지할 수 있다는 것이다. 습관 성형은 나를 알아가고 정의하며 호불호를 명확히 다듬는 과정이며, 식욕에 매 순간 휘둘리지 않고 한 번 곰곰이 생각하게끔 하는 훈련이다. 그리고 이 책에는 SNS 팔로워들과 나눈 레시피를 모아 음식과 건강한 관계를 맺는 '습관 성형 레시피'를 통한 식습관 성형 노하우를 담았다.

프롤로그에서는 '습관 성형'에 대해 설명한다. 이 책에 소개된 '습관 성형 레시피'의 3가지 대표적인 특징은 쉽고 빠르고 간단하며, 맛있고 즐거운 음식이며, 다이어트라고 양이 적은 것이 아니라 배부르다는 점이다. 다이어트를 할 때 식단 조절에 겪는 어려운 점과 반대되는 부분이다. 특히 조리 시간이 5~20분으로 짧다는 점, 오븐이나 에어프라이어를 써야 하는 레시피는 제외했다는 점이다. 오븐이나 에어프라이어가 없어도 전자레인지와 팬만 있으면 만들 수 있는 요리라 복잡하지 않고 실천하기 쉽다. 그리고 다이어트 레시피라면 양이 적어 배가 부르지 않아 더 많은 음식을 갈망하게 되는데, 배부름이 오래 유지되는 포만감 있는 레시피를 담으려고 했다.

이 책에서는 '4321룰'을 적용하는데, 식이섬유와 미량영양소, 비정제 탄수화물, 단백질, 지방의 영양소를 비율에 맞게 섭취하는 룰이다. 다이어트를 한다면 칼로리에 집착하는 사람들이 많은데, 열량이 아니라 영양성분을 따지는 것이 우선시 되어야 하며, 영양성분표를 보는 법을 알려준다. 건강한 다노 팔수 식재료와 식재료 계량법, 습관 성형을 위한 체크리스트 10, 다노 식단에 대한 궁금증을 해결하는 '도와줘요! 다노 식단 Q&A'까지 프롤로그에서 다룬다. 요리에 사용되는 만능 베이스에는 토마토소스, 건어물과 채소를 통째로 우린 야채수, 쌀과 함께 섞어 밥을 잣거나, 밥 대신 사용하는 콜리플라워라이스, 시판 마요네즈가 아닌 연두부를 베이스로 하고 달걀을 사용하지 않는 비건식 마요네즈인 연두부 마요네즈가 있다.

레시피는 BOOSTER, PROTEIN, CHEATING DAY, DESSERTS 테마로 구성되어 있다. 각 레시피에는 조리 시간이 표시되어 있고, 요리에 대한 설명과 비건 요리일 때는 '비건'표시를 하고, 몇몇 요리에는 '다노 추천'표시가 있다. 요리 시간이 5~20분이라 단계는 간단한 편이고, 식재료 보관이나 다른 활용도 등 팁을 담은 'DANO's TIP'까지 꼼꼼히 정리했다. 다이어트 레시피라면 흔히 간이 되지 않거나 닭가슴살이나 채소를 활용한 것이 떠오르는데, 이 책에는 정말 색다른 메뉴들이 많았다. 베트남, 프랑스, 이탈리아 등 다양한 나라의 요리를 접목한 레시피와 다이어트, 레시피 같지 않게 전 같은 음식도 많은데, 설탕 대신 사용하는 스테비아로 당을 낮추고, 떡 대신 묵말랭이를 사용하고, 멘보샤에 빵 대신 애호박을 활용하고,  다이어트에 안 좋은 것 같은 수제비에 오트밀을 넣는 등 색다른 조합도 돋보였다. 특히 들깨를 활용한 레시피가 여럿 보였는데, 미역국에 오트밀과 들깻가루를 넣거나, 새빨간 순두부찌개 대신 들깨와 버섯을 놓은 순두부, 생쌀 대신 콜리플라워 라이스와 들깨를 넣은 들깨 크림 리소토가 있었다. 각 장의 마지막에는 'Special Page'를 통해 다이어트에 대한 여러 궁금증과 다이어트 관련한 저자의 노하우를 알려준다. 무조건 굶거나 양을 줄이는 다이어트가 아니라 식습관 성형으로 건강한 습관 형성을 이야기하는 책이다.

닭가슴살 다이어트는 정말 맛이 없어!

항상 되뇌며 하는 말, 오늘도 닭가슴살을 먹고 있는 나를 발견하게 된다. 진짜 맛이 없어요. 샐러드에 닭가슴살. 질리기도 합니다. 운동하면 꼭 먹어야 하고, 하루에 아침저녁은 단백질로, 점심은 일반 식사로. 이렇게 하는 다이어트는 정말 지긋지긋하다 못해 귀찮기도 하고, 질리기도 하고 금방 질려서 포기에 이르기까지 하죠. 제가 그래요.

그럴 때는 어떻게 해야 할까요?

맛있고 배부른 다노 다이어트 레시피

처음에 이 책을 본 순간, 이거다! 하는 느낌이 들었어요. 닭가슴살이며 연두부며, 매번 질리는 식사 하지 않나요? 저 이거 보면서 헉했던 게, 디자인 뒤에는 저자의 사진이 따르르릉! 있었다는 것이에요! #1일 1다노 해요 라는 부분에 혹심이 생기기도 했었고요. 흥미를 끌기도 했어요. 저자분은 유튜브를 운영하시고 계시고 1억 2천 뷰에 72만 구독자들이 있다고 하더라고요. 솔직히 이런 건 궁금하잖아요. 더군다나 몸매.... 장난 아니시고, 지속 가능하고 요요 해방에 중점을 두고 있더라고요. 대체 다노 다이어트가 뭘 까요?

다노 다이어트 대체 뭐야?

저는 다노 다이어트가 뭔지 그렇게 궁금해서 여기저기 찾아 헤맸어요. 대체 그게 뭔지. 궁금하기 짝이 없죠. 어떤 다이어트 인지도 모르는 상태에서 할 수는 없으니까요. 뜻이 찾아보니 지속 가능한 건강에 대한 오래갈 브랜드라고 하네요. 정말 궁금했었답니다. 더군다나 다노 샵이라고 운영하는 회사도 있더라고요. 이건 알아서 찾아보시면 많을 거예요.

#1일 1다노

과식한 다음날, 가볍게 먹고 싶을 때

운동한 날, 단백질 듬뿍 채우고 싶을 때

식욕 터지는 날, 자극적인 음식이 당길 때

지치고 피곤한 날, 당 충전 필요할 때

지속 가능, 요요 해방이랍니다!

여러분, 사진 보세요! 이건 잔말 필요 없어요.

닭가슴살만 죽어라 지루하게 먹고, 포기하려고 생각하는 당신! 거기 당신에게 이 책을 추천해드릴게요.

별점 ★★★★★ (5점) 드리겠습니다! 정말 정말, 책 레시피 아무에게도 알려주고 싶지 않을 정도로 맛있는 다이어트를 할 수 있게 도와주더라고요. 이대로만 먹으면 정말 되겠다 하는 생각이 들 정도로. 포기하려고 하시는 분들, 포기하지 마세요. 이 책이 도와줘요. 보기만 해도 군침이 꿀꺽되는. 연두부도 어찌 맛있게 조리하시는 법을 아시는지, 제 취향에 돌입하더라고요.

작심 3일이신 분들에게 추천할 책입니다!

이거 진짜 내 취향 고대로 옮겨온 듯해서 버릴 수가 없는 책이에요. 레시피 하나하나가, 지루한 닭가슴살 다이어트를 포기하려는 사람들에게 희망을 주는 그런 책이라서 추천해요. 이건 정말 구비하셔서 집에 두고 있어야 한답니다! 저 이 책이 아니면 안 될 듯합니다!