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키토제닉 세계요리

: 저탄고지 다이어트 레시피

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품목정보

품목정보
출간일 2021년 06월 10일
쪽수, 무게, 크기 248쪽 | 668g | 180*230*17mm
ISBN13 9791187320432
ISBN10 1187320439

책소개 책소개 보이기/감추기

건강하고 맛있고 만족스러운 식단을 원하는 다이어터들에게
저탄고지 키토제닉 레시피

우리 몸의 주에너지원을 포도당에서 지방으로 바꾸는 키토제닉의 다이어트 효과는 이미 전 세계적으로 입증된 바 있다. 식단의 70~80%를 건강한 지방으로, 탄수화물은 20% 이하로 제한하는 저탄고지 식단을 지키는 것이 키토제닉 다이어트 방법. 건강하지만 맛있는 음식으로 만족스러운 식사가 가능하다는 점에서 건강을 챙기는 수많은 사람, 특히 다이어터들로부터 환영받는 중이다. 이 책에는 키토제닉에 대한 정보부터 대표적인 키토 푸드 고기 다루는 법, 재료 손질과 계랑법, 우리가 매일 먹는 반찬부터 특별한 날 차려 먹는 화려한 음식까지, 건강하고 맛도 좋은 키토제닉 레시피 101가지를 소개한다.

목차 목차 보이기/감추기

PROLOGUE

키토제닉에 관하여
고기를 건강하게 즐기는 법
채소 손질하는 법
이 책의 계량법

Part 1. 서양식 키토제닉 레시피 Keto Western Recipes
MY COOK STORY| 손쉬운 키토식, 토르티야
생선 토르티야
건새우 토르티야
아보카도 대파딥
과카몰레
아보카도 바질무스
구운 가지 샐러드
가지 달걀찜
삐스또
감바스 알 알히요
레몬 소스를 곁들인 연어 스테이크
스페인식 오징어순대
렌틸콩 샐러드
렌떼하스
구운 파프리카 샐러드
닭날개 레드와인조림
돼지고기 와인찜
맥주 찜닭
스페인식 등갈비찜
당근 수프
사과 수프

Part 2. 일본 가정식 키토제닉 Keto Japanese Recipes
MY COOK STORY| 일본 스타일 한 그릇 샐러드
셀러리 샐러드 068
오이 미역 샐러드
카레 마요 샐러드
연두부 샐러드
브로콜리 시라에
두부 스테이크
오징어 츠케모노
일본식 채소국
돼지고기 미소국
생선 뭇국
오리고기 메밀국수
에그드롭 수프
고등어 미소조림
매운 가지볶음
실곤약볶음
우엉 깨무침
부추 달걀볶음
일본식 마파두부
닭고기 미소조림
일본식 소고기볶음
야끼도리
일본식 오징어볶음

Part 3. 한식으로 맛보는 키토제닉 Keto Korean Recipes
MY COOK STORY| 단순하게, 키토제닉
키토 고추장
키토 떡
키토 어묵
키토 떡볶이
키토 어묵 전골
우삼겹 숙주 냉채
이북식 닭백숙
잣국수
곤약 우엉 잡채
양배추 동치미
키토 김밥
치즈 꼬마 김밥
실곤약 비빔국수
두부 콩국
늘보리밥과 소고기 강된장
돼지껍데기무침
족발
키토 파전
낙지 초국
키토 육전

Part 4. 중식으로 배우는 키토제닉 Keto Chinese Recipes
MY COOK STORY| 중식, 키토제닉을 코스 요리로 즐기는 방법
건두부냉채
해파리냉채
닭가슴살냉채
목이버섯무침
중국식 연두부 샐러드
중국식 땅콩조림
토마토 달걀볶음
중국식 가지볶음
지삼선
경장육슬
회과육
궁보계정
후추 소고기볶음
사천식 새우볶음
토마토 치킨국수
단단면
매콤 볶음국수

Part 5. 동남아 요리로 즐기는 키토제닉Keto Asian Recipes
MY COOK STORY | 타이 푸드도 키토제닉하게
태국식 연어 샐러드
실곤약 팟타이
태국식 새우 커리
태국식 돼지고기볶음
콜라비 쏨땀
얌운센
모닝글로리볶음
포두부 월남쌈
반쎄오
분짜

Part 6. 키토제닉 캠핑 요리 Keto Camping Recipes
MY COOK STORY | 진정한 키토식, 고기 요리
해동 | 핏물 제거 | 고기 굽기 | 수육
묵은지 들기름무침
더덕무침
구운 가지무침
두부 피자
명란 채소전
명란 아보카도무스
와사비 소스를 곁들인 등심 샐러드
백김치찌개
돼지고기 양배추찜

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

건강하고 맛있고 만족스러운 식단을 원하는 다이어터들에게
저탄고지 키토제닉 레시피


우리 몸의 주에너지원을 포도당에서 지방으로 바꾸는 키토제닉의 다이어트 효과는 이미 전 세계적으로 입증된 바 있다. 식단의 70~80%를 건강한 지방으로, 탄수화물은 20% 이하로 제한하는 저탄고지 식단을 지키는 것이 키토제닉 다이어트 방법. 건강하지만 맛있는 음식으로 만족스러운 식사가 가능하다는 점에서 건강을 챙기는 수많은 사람, 특히 다이어터들로부터 환영받는 중이다. 이 책에는 키토제닉에 대한 정보부터 대표적인 키토 푸드 고기 다루는 법, 재료 손질과 계랑법, 우리가 매일 먹는 반찬부터 특별한 날 차려 먹는 화려한 음식까지, 건강하고 맛도 좋은 키토제닉 레시피 101가지를 소개한다.

서양식, 일식, 한식, 중식, 동남아 음식과 캠핑 요리까지
전 세계의 다양한 요리를 즐긴다

저탄수화물 고지방 식단의 시작이었던 서양 음식을 시작으로 정갈한 한 그릇 요리 중심의 일식, 그리고 탄수화물 위주로 구성된 한국 음식을 키토제닉 식단으로 건강하게 요리해 먹는 방법을 알려준다. 그뿐만 아니라 화려한 중국식 코스 요리도 키토식으로, 이색적인 만큼 낯선 동남아 음식도 우리 입맛에 맞는 메뉴로 친절하게 안내한다. 본격 캠핑의 시대인 만큼 캠핑도 키토제닉 푸드로 건강하게 즐길 것을 제안한다. 단순한 재료로 최상의 맛을 내는 방법은 물론, 곁들이는 몇 가지 재료로 분위기까지 놓치지 않는 꿀팁을 이 책 한 권에 모두 담았다.

스페인에서 요리를 전공하고 인기 쿠킹 클래스를 강의하는
민희선 쉐프가 직접 맛보고 경험한 키토제닉의 모든 것!

조금은 늦은 나이에 요리라는 새로운 길을 택했던 민희선 쉐프는, 직접 맛보고 경험한 세계 곳곳의 음식과 그 음식에 얽힌 자신만의 이야기를 풀어낸다. 키토제닉을 하면서 겪는 탄수화물에 대한 갈증을 알기에, 메밀 곤약면이나 타피오카 전분 등 대체할 만한 식재료를 친절히 알려준다. 분명 건강한 음식을 제안하지만, 맥주 한잔의 유혹을 뿌리칠 수 없을 때 딱 좋은 키토제닉 안주도 함께 알려준다. 또한, 캠핑에서는 불멍과 맥주가 빠질 수 없다고 말하는 그녀만의 솔직함은 더욱 유쾌한 키토제닉 라이프를 즐길 수 있도록 도와줄 것이다.

회원리뷰 (1건) 리뷰 총점10.0

혜택 및 유의사항?
포토리뷰 다이어트 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 a*****0 | 2021.06.25 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  키토제닉 음식으로 인스타에 사진도 업로드하고, 카페에서 레시피 공유도 간간히 하면서 즐기던 저에게 새로운 요리의 세계를 안내해 준 키토제닉 세계요리 레시피 북이예요!   키토제닉 식단에 맞는 레시피를 준비하기 위해서 민희선님이 알고계신 기본적인 키토에 좋은 지방 정보를 써 주셨더라구요. 키토제닉은 정말 공부가 많이 필요한 라이프스타일 인 것 같아요. &;
리뷰제목

 

키토제닉 음식으로 인스타에 사진도 업로드하고, 카페에서 레시피 공유도 간간히 하면서 즐기던 저에게 새로운 요리의 세계를 안내해 준 키토제닉 세계요리 레시피 북이예요!

 

키토제닉 식단에 맞는 레시피를 준비하기 위해서 민희선님이 알고계신 기본적인 키토에 좋은 지방 정보를 써 주셨더라구요. 키토제닉은 정말 공부가 많이 필요한 라이프스타일 인 것 같아요.

 

아무거나 먹는게 아니고 몸에 좋은 지방을 섭취해야 하죠.

사실 이런 기본을 안다면 어떤 레시피도 가공이 가능할테지만 키린이로 입문한 분들께는

이런 기초 > 응용 의 단계를 서서히 밟아가는게 중요한 것 같아요.

 

저에게 가장 도움이 되었던 부분은 음식 양에 따른 지방, 단백질, 탄수화물 비율이었어요.

이 정도 만들면 어느 정도일까? 를 항상 칼로리 계산기에 의존해서 봤는데 음식마다 탄단지 양을 표시하니 다이어트로 키토제닉을 하는 저에게 도움이 되었어요.

 

저희 집 요린이 탄수인이 키토제닉 요리를 만들어주면 편견이 있어서 입에도 안 대려고 하더라구요.

저를 위해 직접 만들어주면 안되겠냐고 요청을 했어요.

 



 

 

레시피에서 최고의 맛을 보장하는 요리 중 하나인 아보카도대파딥이예요.

옆에서 보조해주면서 만들었더니 순식간에 뚝딱 만들었던 요리!

간단하면서도 정말 너무 맛있어서 아보카도 활용 요리로 과카몰레만 드셔보셨던 분들께 진짜 강추하고 싶은 레시피랍니다!

 

 

아보카도대파딥은 말 그대로 딥핑소스처럼 먹으면 되요.

전 키토카페에서 유명했던 탄수 함량이 낮은 렉산드 플랫 브레드에 찍먹 했는데요..

먹다 보니 이건 아무대나 어울릴 맛이라서 결국 여기저기 막 넣어 먹게 됩니다.

 

진짜 이 레시피 완소!!

요새 아보카도 철인지 엄청 싼데 아보카도 활용 레시피만 4개 정도 들어있어서 입맛, 취향에 따라 골라서 만들어드시면 좋을 것 같아요!

 


 

 

전 그림의빵에다 넣어서 샌드위치처럼 먹었는데

이건 에그마요와 견줄만한 진짜 신세계!

 

마치 아보카도마요샐러드 느낌으로 진짜 맛있어요!

아보카도 풋내가 꺼려지신다면 볶은 대파를 넣은 이 레시피 추천드려요.

 

그리고 탄수인이 젤 원츄했던 감바스!

감바스 알 알히요는 아이들도 잘 먹더라구요.

 


 

 

감바스를 항상 탄수인이 자기 맘대로 만들었는데

레시피 보니 마늘 넣을 타이밍, 새우 넣을 타이밍이 따로 있더라구요?

 

탄수인이 만들어 주는 것만 먹어서 저도 탄수인도 재료 넣는 타이밍이 있다는 걸 처음 알았어요.

다행히 레시피대로 잘 만들어서 맛있게 먹을 수 있었답니다.

 

요리는 한식, 일식, 중식, 양식, 동남아식 등으로 너무나도 다양해서

직장인인 저는 주말 마다 하나씩 만들어 보고 있는데요

키토식을 단순히 양식, 한식 외에도 여러가지로 만들 수 있다는게 좋았어요.

 

그리고 민희선님이 각각의 세계요리에 대한 본인의 경험담과 이야기를 추가해주셔서

마치 책으로 브이로그를 보는 것처럼 재밌게 읽었습니다.

 


 

 

 

며칠 전 탄수화물 비빔면이 너무 땡길 때 만든 곤약비빔국수도 너무 만족하며 만들어 먹었어요.

곤약으로 비빔국수는 만들 수 있지만 늘 양념장의 비율 때문에 망했거든요.

 

역시 레시피라는건 참 좋은 것 같아요. 사진에 있는 깻잎까지 올리니 딱 맛있는 키토식에서도 허용가능한 탄수 1g의 매콤한 비빔국수를 먹을 수 있었습니다.

 

레시피를 접하고 키토요리도 조금만 변형하면 세계적으로 무궁무진한 음식을 만들 수 있구나를 알게 되었어요.

매번 고기굽거나 키토베이킹만 하던 저에게 새로운 요리세계를 알려주었습니다.

 

특히 위에서도 강조한 아보카도 활용 4가지 요리는 정말 다 만족스러웠어요!

키토제닉 세계요리 레시피를 보며 조금 더 키토제닉에서 권장하는 재료들로 구성하고 변형하실 수 있다면 더 맛있게 키토하실 수 있을 거예요!

 

 

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한줄평 (3건) 한줄평 총점 10.0

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평점5점
오늘은 초간단 요리를 했는데 다양하게 만들어볼 요리들이 많이 있어서 좋은거같아요!!!
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
p****i | 2021.06.25
평점5점
레시피 하나하나가 정말 따라할 수 있는 레시피로 구성된 알찬 책이내요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
s******0 | 2021.06.14
평점5점
현직 셰프님의 키토제닉 레시피 북이라니... 기대 만땅입니다. 얼릉와라
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
s******0 | 2021.06.08
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