가족 건강 지켜주는 생활 습관 , 발효 효소

지금 우리는 외식은 물론 반조리식품과 배달음식의 편리함에 길들여져 있다. 먹는 음식으로 면역력을 키우는 발효식을 즐기던 장수촌 사람들과 정반대의 식생활을 하고 있는데, 효소영양학자들은 현대병인 천식, 비염, 알레르기, 아토피, 암 등이 면역체계가 무너진 것에서 본다. 효소를 적절히 섭취하면 이런 현대병을 자연스럽게 치유할 수 있다. 때문에 효소를 섭취할 수 있는 생야채와 발효식품을 많이 먹는 것은 중요하다.
발효는 문자 그대로 ‘효소를 만든다’라는 뜻이며 발효 식품은 미생물로 발효시킨 음식이다. 몇 천년을 이어온 삶의 지혜가 담긴 된장, 고추장, 간장, 청국장, 식초, 김치, 엑기스, 요구르트, 채소절임 등이 대표적. 발효에 필요한 것은 적당한 온도와 습도, 그리고 시간이다. 발효를 생활 속에 실천하려면 조금 번거롭고 기다려야 한다. 이 책은 매일 조금씩 발효를 가까이하는 다양한 생활 노하우를 친절하게 소개하고 있다.

건강을 위한 발효 라이프 !
ㆍ하루 60ml, 발효 엑기스
ㆍ간장, 된장, 고추장, 식초 활용법
ㆍ김치, 장아찌 맛있게 먹기
ㆍ건강한 장 만드는 수제요구르트
ㆍEM 발효액 활용하는 건강한 생활