이 책의 특징 1.
부르고뉴 와인을 알기 위해 반드시 익혀야 할
기본 지식을 충실하게 해설!

흔히 와인의 세계에서 ‘부르고뉴 와인’은 가장 까다롭고 어려운 카테고리라고 여겨진다. 부르고뉴 와인을 만드는 포도 품종은 섬세하기로 소문난 피노 누아와 샤르도네로, 이 지역에서는 단일 품종으로 와인을 만들지만 마을별 테루아의 특징, 또는 생산자의 개성에 따라 천차만별의 맛이 펼쳐진다. 여기에 ‘클리마’라고 불리는 포도밭의 특징, 프르미에 크뤼와 그랑 크뤼 등 다양한 등급 제도까지 더해지니 와인을 공부하는 이들에게 ‘부르고뉴 와인’이란 더욱 쉽지 않은 분야로 느껴지곤 한다.

이에 국내 최초의 부르고뉴 본격 입문서인 이 책에서는 국내 최고의 부르고뉴 스페셜리스트인 저자가 오랜 강의 경력을 바탕으로 일목요연하게 정리한 부르고뉴 와인의 기본 지식, 그리고 부르고뉴 와인을 이해하기 위해 필요한 여러 정보와 라벨 읽는 법 등을 다양한 이미지 및 도표를 활용해 알기 쉽게 해설하였다. 책에 실린 저자의 친절한 설명을 따라 기본적인 테루아의 개념부터 클로와 클리마, 리외디를 비롯한 여러 용어의 의미, 보르도 등 여타 다른 와인 생산지와는 다른 행보를 걸어온 부르고뉴만의 역사와 배경 등을 차근차근 익히고 나면, 마치 암호처럼 보였던 ‘부르고뉴 와인’이라는 세계가 눈앞의 안개가 걷히듯 자연스럽게 이해되는 경험을 할 수 있을 것이다.

이 책의 특징 2.
부르고뉴 각 지역별 테루아와 포도밭,
기억해야 할 대표 와인들의 정보를 상세하게 수록!

부르고뉴의 와인 산지는 샤블리, 코트 드 뉘, 코트 드 본 등으로 나뉜다. 역사적으로 수차례의 지질학적 변동을 겪은 부르고뉴의 테루아는 단 1미터 간격만으로도 완전히 다른 맛의 와인이 만들어질 정도로 섬세한 지형학적, 기후 환경적 다양성을 지니고 있다. 그래서 부르고뉴 와인을 이해하기 위해서는 먼저 각 지역이 가지는 특징을 알아야 하고, 나아가 그 지역에 있는 각 마을의 개성을 알아야 하며, 그 마을 안에서도 여러 가지 밭이 가지는 테루아의 의미를 이해해야만 한다.

이를 위해 이 책에서는 부르고뉴 와인을 공부하는 사람이라면 반드시 알아야 할 대표적인 와인 산지들을 지리적 특성에 기반해 체계적으로 수록하였고, 마을별 포도밭의 특징 역시 상세한 일러스트 지도로 하나하나 소개하였다. 책에 실린 다채로운 이미지 자료들을 통해 독자들은 부르고뉴의 여러 와인 생산지가 가지는 고유한 특성을 이해할 수 있으며, 프르미에 크뤼, 그랑 크뤼 포도밭이 지닌 지형학적 특징까지 한눈에 파악할 수 있다.

또한 각 챕터마다 그 마을을 대표하는 빌라주 등급, 프르미에 크뤼와 그랑 크뤼 와인들의 맛과 풍미를 자세히 비교하고 해설하여, 독자들이 부르고뉴를 대표하는 여러 전설적인 와인들을 보다 생생하게 이해할 수 있도록 했다. 부르고뉴 와인에 대한 가장 충실한 안내서이자 마스터 클래스와도 같은 이 책을 통해 국내의 여러 와인 입문자는 물론 애호가, 업계 관계자 모두 ‘부르고뉴 와인’이라는 매력적인 세계를 더욱 깊이 있게 탐구하고 경험할 수 있을 것이다.