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책소개
저자 소개1
저김은주
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프로마쥬 치즈아카데미 대표강사(2014~)
(주)프로마쥬코리아 대표이사(2020~)
한국 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAK) 이사
일본 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAJ) 정회원
일본 치즈 아트 프로마제 협회 프로마제 자격 취득
국립순천대학교 치즈사관학교 수료
국립순천대학교 유제품가공사 자격 취득
임실치즈콘테스트 심사위원
International Best Cheesemonger Competition(2019)
치즈 아트 프로마제 협회(CAFA, Cheese Art Fromager Association)
치즈에 관한 교양과 전문 기술의 보급을 통해 미식
프로마쥬 치즈아카데미 대표강사(2014~)
(주)프로마쥬코리아 대표이사(2020~)
한국 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAK) 이사
일본 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAJ) 정회원
일본 치즈 아트 프로마제 협회 프로마제 자격 취득
국립순천대학교 치즈사관학교 수료
국립순천대학교 유제품가공사 자격 취득
임실치즈콘테스트 심사위원
International Best Cheesemonger Competition(2019)
치즈 아트 프로마제 협회(CAFA, Cheese Art Fromager Association)
치즈에 관한 교양과 전문 기술의 보급을 통해 미식 문화를 선도하고 다채로운 식문화 발전에 공헌하는 것을 목적으로 설립된 협회이다. 체계화된 커리큘럼을 바탕으로 이론은 물론 치즈 컷팅 & 플레이팅 기술, 현장 서비스 부분에 있어 수준 높은 교육 과정과 자격 검정 시스템을 운영하고 있다. 이를 통해 치즈 전문가인 프로마제 육성에 이바지하고 있다.
(주)프로마쥬코리아 대표이사(2020~)
한국 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAK) 이사
일본 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAJ) 정회원
일본 치즈 아트 프로마제 협회 프로마제 자격 취득
국립순천대학교 치즈사관학교 수료
국립순천대학교 유제품가공사 자격 취득
임실치즈콘테스트 심사위원
International Best Cheesemonger Competition(2019)
치즈 아트 프로마제 협회(CAFA, Cheese Art Fromager Association)
치즈에 관한 교양과 전문 기술의 보급을 통해 미식 문화를 선도하고 다채로운 식문화 발전에 공헌하는 것을 목적으로 설립된 협회이다. 체계화된 커리큘럼을 바탕으로 이론은 물론 치즈 컷팅 & 플레이팅 기술, 현장 서비스 부분에 있어 수준 높은 교육 과정과 자격 검정 시스템을 운영하고 있다. 이를 통해 치즈 전문가인 프로마제 육성에 이바지하고 있다.
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