서울의 맛집 2024에서 새로워진 것

지난 한 해는 우리나라 외식업계가 어려웠던 해입니다. 펜데믹은 지나갔지만, 경기가 침체되고 펜데믹 이후 해외 여행의 개방과 함께 국내 다이닝에 대한 소비가 현저하게 줄었습니다. 또한 입맛이 한층 업그레이드된 소비자를 위하여 새로운 패러다임이 필요할 때입니다. 2024년에는 어려움을 이겨낼 새로운 트렌드가 형성되기를 기대합니다. 〈블루리본 서베이: 서울의 맛집〉 2024년 판에 수록된 전체 식당 수는 총 1,530개로, 2023년 판과 비교해 44개가 줄었습니다. 리본 세 개를 받은 곳은 44곳으로, 2023년판에 비해 2개가 늘었습니다. 새로 리본 세 개를 받은 곳은 고료리켄, 삼원가든, 수운, 스시마츠모토, 코자차, 홍보각입니다. 리본 두 개 맛집은 319곳에서 294곳으로 23곳이 줄었으며 리본 한 개 맛집은 793곳에서 775곳으로 18곳이 줄었습니다. 이러한 경향은 평가하는 독자의 기준이 더 까다로워졌음을 반영하는 듯합니다. 2024년에는 미식 업계의 환경이 더욱 좋아질 것을 기원하며, 미식에 대한 지속적인 관심을 부탁드립니다.

우리나라 최초의 맛집 평가서

국제적인 대도시라면 어디나 그 도시를 대표하는 세계적인 맛집 가이드 북이 있습니다. 〈블루리본서베이〉는 이러한 가이드 북과 어깨를 나란히 하는 우리나라 최초의, 그리고 최고의 맛집 평가서입니다. 반만 년의 유구한 역사와 함께 고유의 독자적인 음식 문화를 자랑하는 대한민국이지만 상대적으로 레스토랑의 역사는 매우 짧습니다. 전문적인 음식 평론에 대한 기반도 취약하고 맛에 대한 평가 기준이 아직 모호한 상태에서 시작한 블루리본서베이는 20여 년의 시간 동안 축적된 평가를 바탕으로 대한민국의 객관적인 레스토랑 평가 기준을 만들어왔습니다.

블루리본서베이는 국내 최초로 다수 의견을 수렴하는 서베이 방식을 채택하여, 보다 객관적인 데이터를 수집하고 있습니다. 자체 웹사이트를 통해서 이루어지는 평가 서베이에 많은 독자가 평가에 참여하고 있습니다. 블루리본서베이는 신뢰성 높은 미식 정보를 바탕으로 서로 소통하고 함께 향유할 수 있는미식 문화를 이끌어왔으며 앞으로도 계속 대한민국의 미식 문화 수준을 올려나갈 것입니다. 자세한 블루리본서베이 참여 방법은 www.blueR.co.kr에서 확인하실 수 있습니다.