· 구입요령 : 모양이 고르고 병충해의 흠집이 없을 것, 표면이 매끈하고 단단한 것, 진흙에서 자란 것으로 표피색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋다.
· 유사재료 : 물고구마 (고구마를 쪘을 때, 물고구마는 맑은 노란색을 띈다.)
· 보관온도 : 10~25℃
· 보관일 : 5일
· 보관법 : 고구마의 최적 온도는 12~13℃이며 상처가 난 것은 부패하기 쉽다. 그러나 상처가 난 고구마는 31~35℃,습도 90%에서 5~6일간 보관하면 상처가 코르크층으로 변하여 세균의 침입을 방지하므로 저장성을 높일 수 있게 된다.
· 손질법 : 흙을 털어내고 깨끗이 씻은 뒤 용도에 따라 썰어 사용한다. 껍질을 벗겨서 그대로 놔두면 표면이 검게 변하는데, 엷은 설탕물에 담가 두면 색이 변하지 않는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라에서는 영조 때 일본 통신사로 갔던 조엄이 고구마가 구황식량이 될 것으로 판단하고 대마도에서 유입하여 확산되었다.

모리부의 널 위한 요리

어제 인터넷에서 고구마를 간식으로 먹기 위해서 구입했습니다. 그런데 우연히 모리부의 널 위한 요리도

구입해서 읽었는데 우연의 일치로 고구마로 이용한 요리법이 나와서 너무 좋습니다. 일석이조같습니다.

와우 고양이는 고구마를 먹어도 되는지 이번 기회를 통해 알게 되었고 고구마 몽블랑, 고구마 깍뚝쿠키, 고구마에그그라탕이 나와 있어 와우 다양하게 요리를 해 줄 수 있어 좋았습니다.

모리부의 널 위한 요리에서는 고구마를 가지고 맛있는 요리에 대해 알아갈 수 있었습니다. 물론 반려동물을 위한 요리방법입니다. 이 도서에 처음에 보였던 고구마로 만든 요리 사진도 색도 이쁘고 눈에도 맛있어 보이는 사진이었습니다. 평소에 다양한 요리를 만들어보지 않아서 더 새로웠고, 무엇보다 반려동물을 위한 요리법이기 때문에 더 눈길이 가는 시간이었습니다. 요리를 이렇게 활용해서 이런 요리들을 만들수 있다는 생각에 저자가 대단하다는 생각이 들기고 하였습니다. 그리고 고구마에 대해 어떤 성분이 있는지를 알아두면 좋은 상식내용도 함께 읽어볼 수 있었습니다. 그리고 고구마는 사람이나 반려동물에게도 껍찔째 먹는 것이 좋다는 것을 배울 수 있었습니다.