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케이크를 아름답게 꾸며줄 100가지 버터크림 꽃 장식을 배울 수 있다. 저자들이 만든 버터크림 꽃 장식들은 각각의 컵케이크에 담겨 독립적으로 자세히 보여준다. 또한 케이크와 꽃 장식을 어떻게 합체하여 아름다운 모습으로 꾸미는지에 대해 5개의 큰 프로젝트를 통해 제시한다.
미국 리얼리티 TV 쇼인 『Ace of Cakes』의 호스트인 더프 골드만 쉐프는 이 책에 대해 “누구나 쉽게 이해할 수 있고, 영감을 얻을 수 있을 것이다.” 라고 하며 강력 추천하였다. 저자들은 초보자도 가능할 정도로 간단한 장식기법을 이용하여 꽃을 완성해나가는 방법을 보여준다.
책에서는 장식의 시작을 위한 모든 기초를 다룬다: 안정화된 당의(buttercream icing) 만들기, 색깔과 맛을 내는 팁, 그리고 튜브에 버터크림 담는 방법 등 그 외에 필요한 테크닉들을 알려준다.
발레리와 크리스티나는 장식 꽃을 만들어가는 과정과 창의적이면서도 멋진 케이크 디자인을 위해 새로운 기술을 어떻게 쓸 것인지를 단계별로 사진과 함께 자세히 보여준다. 이들에 의해 만들어진 꽃 장식들은 컬러 스펙트럼을 통해 보여지기 때문에 독자들은 책에서 예쁜 무지개 효과를 발견하게 될 것이다.
버터크림 장식에 있어서 세계적인 흐름을 주도하고, 많은 사람들이 열광하는 저자들에 의해 쓰여진 책이다. 이들의 페이스북 팔로워는 6만명이 넘는다고 한다.
Learn to pipe 100 different buttercream flowers to showcase on your cakes with this complete visual reference to piping flowers - each flower is demonstrated on a cupcake, with five full scale projects to show you how to combine your flowers into a masterpiece cake.
Described by Chef Duff Goldman of Ace of Cakes as "hugely aspirational yet completely approachable," the authors demonstrate how to build up each flower using simple piping techniques that even the novice cake decorator will be able to achieve!
All the basics are covered to get you started - how to make stable buttercream icing, advice on coloring and flavor as well as essentials such as how to fill a piping bag and the basic techniques you need.
Valerie & Christina then demonstrate in step-by-step photographic detail how to create each flower and how to use your new found skills to create stunning cake designs. The flowers are presented through the color spectrum so when you look through the book you'll see the lovely rainbow effect.
Written by the world's leading lights in buttercream art with an international following and over 60,000 Facebook fans!
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