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세계 최고의 요리 학교 페랑디의 요리 교재 최초 공개
세계 최고의 요리 교육기관으로 알려진 프랑스 국립 요리 학교 페랑디가 설립된 지 97년 만에 처음으로 비전의 레시피를 공개했다. 이 책은 미식 전문 기자이자 작가인 미셸 탕기와 페랑디의 교수진, 미슐랭 스타 셰프 30여 명의 협업으로 완성되었다. 700쪽에 가까운 이 교재에는 페랑디에서 가르치는 다양한 요리 레시피가 기초단계부터 고급 노하우까지 담겨 있고, 단계와 수준에 따라 재료를 고르는 방법은 물론이고 페랑디 고유의 테크닉, 귀중한 정보와 비법, 셰프들의 팁 등 요리에 필요한 모든 지식이 담겨 있다. 특히 이 책의 한국어판은 2017년 중국 연태에서 열린 구르망 월드 쿡북 어워드(Gourmand World Cookbook Awards)에서 출판사 번역서 부문 최우수상을 수상했다.
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