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고혈압 상식, 생활습관, 식사요법, 저염식 실천 요령…
구체적이고 자세한 고혈압 치료 방법 제시
『혈압을 낮추는 밥상』은 고혈압에 대한 매우 종합적이고 구체적인 치료 가이드라고 할 수 있다. 우선 이 책은 혈압의 원리를 비롯한 고혈압 상식을 알려주고 있으며 이에 따른 합병증에 대해서도 경고하고 있다. 또 상황별 혈압 관리법을 제시하고 있어, 일상의 특정 상황별로 혈압을 낮출 수 있는 방법도 알려준다. 음주, 비만, 흡연, 운전, 성생활을 할 때 어떻게 혈압이 상승할 수 있는지, 그리고 어떻게 이에 대처할 수 있는지도 친절하게 설명하고 있다. 더불어 고혈압 환자들에게 매우 유용한 ‘혈압 상승을 막는 생활습관’도 알려준다. 체크리스트를 통해서 ‘고혈압 합병증 위험도’를 스스로 진단할 수 있도록 함으로써 환자들이 자신의 상태를 알 수 있도록 가이드하고 있다.
『혈압을 낮추는 밥상』이 무엇보다 환자들에게 요긴한 이유는 바로 음식을 통해서 고혈압을 치료하는 근본적인 방법을 제안하고 있다는 점이다. ‘고혈압 식사요법’은 우선 염분을 줄이는 것에서부터 시작한다. 염분 섭취를 하루 1g만 줄여도 1mmHg의 혈압이 내려간다. 따라서 나트륨에 민감한 유형의 고혈압 환자의 경우, 염분 섭취만 줄여도 혈압을 정상치까지 내릴 수 있을 정도다. 하지만 의지만 가지고 저염식을 실천하기는 쉽지 않은 일이다. 따라서 이 책은 매우 구체적인 방법을 제안하고 있다.
우선 선선한 제철 재료를 이용하면 재료 고유의 맛이 두드러져서 간이 약하더라도 맛있게 느껴진다. 또 음식을 조리한 후 바로 먹는 방법도 있다. 찌개나 조림은 따뜻할 때 먹어야만 양념이 순해도 맛이 나기 때문이다. 또 다양한 반찬 전부를 다 저염식으로 먹기 힘들기 때문에 한 가지 반찬 정도는 짜게 먹고 나머지는 저염식으로 하면 전체 염분 섭취량을 줄일 수도 있다. 이외에도 /신맛이나 향신료를 적절하게 이용하고 /양념장은 마지막에 재료 겉에 바르고 /국물요리에는 건더기를 듬쁙 넣는 방법 등도 있다. 더불어 다양한 음식들의 염분량과 칼로리를 100g 단위로 알려주고 있어 요리할 때 적극적으로 활용할 수가 있다.
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