최종 발효 완료의 타이밍은 발효시킨 반죽의 옆(위가 아닙니다)을 가볍게 눌러서 확인합니다. 반죽에 손가락 자국이 남거나, 혹은 천천히 돌아온다면 발효 완료입니다. 반대로 돌아온다면 발효를 더 시켜야 합니다. 너무 세게 누르면 손가락 자국이 그대로 남으므로 주의해주세요.

레이즌 효모 만드는 법

콘트렉스 ... 30g

직접 만드는 빵이 다음날 굳는 원인의 하나가 바로 믹싱 부족입니다.