그렇게, 켜켜이 쌓인 시간과 추억은 오래도록 맛과 향기로 가득하다.
2026 #리딩스타트

딸기는 어떤 크림과 콤보를 이루든 맛이 없을 수가 없다.
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내 기준으로 가장 맛있는 피칸파이의 첫 번째 조건은 노릇노릇 바삭하게 구운 파이크러스트pie crust 혹은 파이쉘pie shell이다.
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얼핏 보면, 왕관처럼 둥글고 위에 솟은 볼록한 장식이 두드러진 덕분에 '여왕의 디저트'라고도 불렀다.
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빅토리아케이크를 만드는 방법은 의외로 쉽고 간단하다. 케이크 시트는 파운드케이크와 스펀지케이크의 레시피와 거의 동일하고 버터크림과 과일로 만든 잼을 가운데 바른다는 점만 살짝 다를 뿐이다.
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밀가루와 코코아파우더의 절묘한 배합에 달걀과 견과류가 들어가 꾸덕함과 고소함을 장착한 초콜릿 빛깔 슬라이스.
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사랑하는 연인을 위한 특별한 디저트로 많은 이들이 티라미수Tiramisu를 꼽는다. Tiramisu의 의미가 'pick me up', 'cheer me up' 이라는 애정 가득한 메시지 때문이다.
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영국은 전쟁으로 식량 수급에 문제가 생기자 다양한 방법의 요리법을 개발했고, 그중 당근 케이크도 포함되었다. 영특한 베이커와 파티시에들에 의해 오리지널 레시피는 점점 진화하였다.
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파운드케이크는 절대 잊어버릴 수 없는 불멸의 배합 공식이 있다. '파운드'라는 이름대로 밀가루와 달걀, 버터, 설탕을 각각 1파운드의 무게만큼 달아 걸쭉한 반죽을 만든 뒤 틀에 굽는 것.
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마카롱은 달걀 흰자와 설탕, 아몬드 분말을 휘저어 만든 반죽을 동그랗게 짜서 저온에서 굽고, 그 안에 필링을 넣은 다음 샌딩하는 디저트다.
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