*미국 전역을 매료시킨 흑인들의 프라이드 치킨은 프랜차이즈화 되어 (예: KFC는 전 세계에 2만 400여개의 매장 운영 중) 미국을 넘어 전 세계로 퍼져나갔고, 한때 노예들의 음식이었던 미국의 프라이드 치킨은 전 세계인이 즐겨 먹는 음식이 되었다고 한다. - 책 "음식 인문학 만화" 중에서 -

약 1만년 전 인간은 물길을 따라 농사를 시작했고 다양한 동물들도 모이기 시직했다. 인간이 남긴 음식을 먹으러 온 늑대는 개가 되었고 식량 창고에 숨어든 쥐를 잡으러 온 고양이는 인간과 공생하며 살게 되었다. 그리고 곡물 씨앗을 쫓아 인간의 마을로 온 야생의 새 적색야계는 닭이 되었다. - 책 "음식 인문학 만화" 중에서 -

초콜릿의 시작은 우리가 흔히 먹는 디저트가 아닌 음료에서 시작된다. 초콜릿의 원료 "카카오"는 기원전 1,200년 부터 재배했고 주로 중앙아메리카 지역에서 자랐다. [약 기원전 1,200년 중앙아메리카 원주민 ☞16세기 중반 유럽 ☞19~20세기 미국] 중앙아메리카의 원주민들은 대대로 카카오를 길러 음료로 만들어 마셨다. 이름은 "쇼콜라틀" *쇼콜라틀: 아즈텍의 초콜릿 음료. 가공

유럽의 식사 문화의 주류는 언제나 손이었기에 (포크는 18세기 이후에나 대중화된다.) 포크로 먹는 롱 파스타보다는 손으로 먹을 수 있는 쇼트 파스타가 주류였다. 롱 파스타: 스파게타. 베르미첼리 쇼트 파스타: 뇨끼. 마카로니

그래서 포도를 재배할 수 있는 기후의 그리스, 로마 사람들은 와인을 즐겨먹었고 포도를 재배할 수 없는 지역의 문명에서는 맥주를 마시는 문화가 발달하고 있었다.

서점에서 잠시 펴보고 읽어보고 싶어졌다. 그리고 배도 고파질듯…