이렇게 물리적 공간에서 브랜드가 소비자를 만나는 경험을 설계할 때는 세 가지 질문을 던져야 한다. 첫째, 어떻게 보여줄 것인가? 둘째, 무엇을 보여줄 것인가? 셋째, 어떻게 소통할 것인가?

지난 10년 동안 우리 식탁의 변화는 첫째 음료의 부상, 둘째 메뉴의 변화, 셋째 식탁의 배경 변화로 요약할 수 있다. 식탁 연관어로 커피가 밥을 역전하고, 술과 음료가 부상했다. 메뉴로는 파스타와 라면, 솥밥, 샤브샤브 등 한 그릇으로 식사가 가능한 메뉴들이 부상했다. - 책 "3분 트렌드 익힘책" 중에서 -

우주식으로 선정된 오뚜기밥은 아소연 씨와 함께 우주선에 탑재됐다. - 2008년 4월 8일 -

"내가 먹은 이 한 끼가, 지금 어떤 시대를 보여주고 있을까?" 이 질문에서 출발한 책이라고 합니다. 1970년대 분말카레는 '빠른 조리'라는 효율을, 1990년대 패밀리레스토랑은 '외식의 특별함을, 2020년대 배달 앱은 '혼자 먹는 자유'를 말합니다. 식탁 위에서 일어난 변화가 곧 사회적 가치관의 이동이었고, 동시에 브랜드 전략의 요인이었습니다.