방사선이나 발암성 물질의 경우, 극히 미량이라도 세포의 유전자를 변이시킬 수 있어 ‘문턱값’을 설정할 수 없다

발색제인 ‘아질산나트륨’

이러한 식품첨가물은 이른바 전신을 돌아다니는 ‘아주 작은 면도칼’ 같은 것으로, 세포를 난도질해 파괴하고 유전자 손상을 일으켜 ‘암세포’라는 괴물을 만들어냅니다