향신료는 음식에 맵거나 향기로운 맛을 더해 주어 먹기 좋게 만드는 식물성 재료를 말한다.

사람이 식량으로 이용하는 씨앗을 '곡식' 또는 '곡물'이라고 한다.

맛있는 음식을 만들기 위해서는 음식의 재료로 널리 이용되는 식용 식물에 대해 잘 알아야 합니다. -책머리에 중에서