미호 출판사의 신간, 집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40을 읽었습니다. 이 책을 본다고 집에서 뚝딱 브런치를 만들어낼 수는 없겠지만, 확실히 눈요기가 돼서 대리만족이 됩니다.

책이 굉장히 얇고 약간 잡지같은 편집이에요. 책부터 남달라 보인달까요? 오픈 3시간 전부터 줄을 서서 먹는 오모테산도 핫 플레이스 '브레드 에스프레소 앤'의 레시피들을 소개하고 있습니다. 빵이랑 쿠키는 진짜 신기한 것 같아요. 똑같은 재료로 만들어도 만드는 사람마다 맛이 다르니 말이에요.

주식회사 히토비토가 쓰고 노인향 씨가 번역을 했습니다. 브래드에스프레소는 홈페이지(http://www.bread-espresso.jp)도 있네요. 들어가보니까 매장이 진짜 많아요- 

홈페이지가 일본어로 되어 있긴 하지만, 대부분 이미지로 되어 있기 때문에 크게 어렵진 않습니다. 그런데 볼게 많은 홈페이지는 아니에요 ㅎㅎ매장을 클릭하면 그 매장의 메뉴가 있습니다. 약간 매장소개 페이지 같아요.

샌드위치와 프렌치 토스트, 크로크뮤스와 빵과 함께 먹을 수 있는 사이드메뉴를 소개하고 있습니다. 샌드위치는 왠지 따라해볼 수도 있을 것 같은데 말이에요. ＞_＜ 

무엇보다 상세히 소개하는 것은 샌드위치를 만드는 데 기본이 되는 빵입니다. 이 책을 통해 빵이 이렇게 다양한 줄 처음 알았어요. 그런데 보니까 다 먹어봤던 빵들. 생각해보면 훨씬 더 많겠죠? 여기서 소개된 빵들은 샌드위치나 프렌치토스트에 활용하면 좋을 기본빵들이에요.

샌드위치는 특별히 만드는 법이 어렵진 않습니다만, 책과 같은 비쥬얼을 만드는 건 어려울 수도 있겠다는 생각이 듭니다. 예전에 샌드위치 과정을 수강한 적이 있는데요, 어떤 재료를 믹스매치 하느냐에 따라서 맛이 달라지는 재미가 있더라고요. 특별히 어렵다고 말하긴 어렵지만, 노하우가 필요한 메뉴가 샌드위치인 것 같아요.

달걀 듬뿍 샌드위치나 팥 크림치즈 샌드위치처럼 간단한 재료만으로도 예쁘게 만들 수 있는 걸 보면 진짜 요리는 정말 센스의 문제인 것 같아요 ^^

프렌치 토스트 정도는 따라할 수 있지 않을까 싶었는데, 비쥬얼을 보니 이것 역시 눈으로 대리만족해야 할 것 같습니다. 보고만 있어도 행복해지는 것이 빵의 매력인 것 같아요.

빵과 함께 에스프레소에 관한 이야기도 비중있게 다뤄집니다. 저는 빵은 잘 모르지만 커피엔 관심이 많아서 눈여겨봤는데요, 결과적으로는 생두부터 엄선해 정선스럽게 로스팅한 원두를 사용한다는 기본적인 이야기가 있네요. 역시 모든 음식의 기본은 좋은 재료와 정성스러운 요리인 것 같아요. :)

저자 히토비토

미호출판사

너무 갖고싶었던 책 만났어요.

소장욕구 마구마구 치솟게 만드는 브런치책

『집에서 만드는 도쿄 인기 브런치40』 내 손안에 들어오댱~♥

이웃분의 블로그를 통해 이 책을 처음 보았는데요!

첫눈에 반해 버렸어요!

브런치 책이 너무 이뻐서 혼자서 혼잣말로 "와~..."소리 내며 이웃분의 글과 사진을 읽었답니다.

나름 빵순이 대열에 오를수 있는 빵사랑쟁이지만 ㅜㅜ

결혼하니 남편이 빵을 싫어햇!

물론 시어른들도 빵을 싫어햇!!!ㅠㅠ

아이들 핑계로 빵 셔틀을 자청 하였지만 욘석들 너무 시골스런 입맛만 물려 받아 빵을 좋아하지 않으니...

결국 나만 좋아하는 빵이라 은근슬쩍 빵순이 대열에 빠질수 밖에 없었던 슬픈 과거가 ㅠㅠ.

그랬는데~ 요즘은 쫌 찾아 먹습니다.

워낙에 티비에 빵맛집이 많이 나오니 신랑이 볼때마다 움찔움찔 ㅋ

저도 빵 맛집 볼때마다 한숨을 땅이 꺼지도록 시원하게 푸~~~욱 쉬어주니

신랑이 열심히 대구 빵 맛집을 검색하면서 몇군데 체력좋게 돌아다니며 맛있는 빵 맛 보았지요^^

어느날 높으신 사춘기소녀 큰아이가 저에게 묻더라구요.

(*절대 물음이 아니라 지시였음!ㅠㅠ제가 이렇게 살아요 ㅠㅠㅠㅠ)

"아침으로 샌드위치 주면 안돼?!!!!!!!!!!!!!!"

예이~예이~ 뭔들 안되겠습니까요~~~뭐든 대령해얍죠!!!ㅋ

그렇게 샌드위치 책에 관심을 가지던 찰나에 너무 이쁜 브런치책 눈에 들어왔으니 안 만날수가 없죠 ㅎㅎㅎ

솔직히 저는 샌드위치 그리 좋아하지 않아요.

물론 먹는건 무지 좋아하는데 먹으면서 흘리고 이리저리 묻히는걸 싫어해서 샌드위치 그리 선호하지는 않지만

맛이 있으니 굉장히 힘들어 하면서 가끔 먹어요 ㅎ

큰공주의 요구사항이 있었으니 그 핑계로 함께 먹어봐야겠어요.

그나마 우리집에서 빵 함께 먹어 주는 큰공주라 이때 아님 절대 먹을일 없을듯해

맛있는 브런치 샌드위치 레시피 배워 함께 즐겨볼려구요.

요즘 큰공주는 밥만 아니면 돼! 모드다 보니 땡길때 얼른 해줘야겠어요^^.

 이 책은 「브레드, 에스프레소 앤」의 대표 인기 메뉴들을 모두 담았다

판매 개시 3시간 전부터 줄 서서 먹는다는 프렌치토스트 부터

다양한 조합이 가능한 샌드위치,크로크무슈,에그베네딕트,샐러드,빵을 찍어 먹는 딥까지!

감각있는 레시피들이 가득 담겨 있는 브런치 책 『집에서 만드는 도쿄 인기 브런치40』 입니다.

이쁜 구성과 편집 덕분에 보기만해도 입안 가득 침이 고이는 브런치 책 『집에서 만드는 도쿄 인기 브런치40』 이예요.

수요미식회를 보면 촬영해상도가 엄청나다 싶을 정도로 너무 이쁘고 맛있어 보이는 화면들인데

『집에서 만드는 도쿄 인기 브런치40』 속 사진이 그러해서 이 책은 꼭 소장해야하는 책이다 싶어 얼른 만나게 되었답니다.

간혹 맛집 요리를 자랑하고픈데 솜씨 이하의 사진기술로 제대로 전달 할수 없음에 답답할때가 있죠!

『집에서 만드는 도쿄 인기 브런치40』 속 빵레시피는 요리 그대로의 모습을 잘 담아 놓은 듯해 너무 맘에 들었어요.

사진작가님의 능력이 좋은건지 싱싱한 재료로만 사용하다보니 사진이 잘찍히는건지 ...둘 다 일듯!^^

내 인생에 아직 일본을 가본 적이 없건만~
도쿄에서 인기 짱인 브런치를
집에서 맛볼 수 있도록 해준다는 책!!!

집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40

좋다~ 좋아~ 비행기 안 타고도
유명한 브런치를 집에서 해 먹을 수 있다니!!!
 

자고로~ 음식은 만들기 쉬우면서 맛있어야 하는 법!
(그래서 사람들이 라면을 좋아하나..ㅋㅋ)

지인들과 브런치 카페를 다녀보면
정말 맛도 맛이지만 눈이 즐겁다!
아기자기하면서도 정말 맛깔스럽게 꾸며진 브런치를 보고 있노라면
마냥 행복해지는 시간이 된다!
 

브런치를 즐기는 것은
단지 맛있는 걸 먹겠다는 것 보다는~
분위기를 먹으러 가는 것과 같다.

책을 넘겨 사진을 보고 있노라니
우리집 부엌과 거실도 이렇게 바꾸고 싶단 생각이 든다.^^



일단 집에서 브런치를 하려면 알아야 할 것이 있으니!!
바로 "사용하는 빵의 종류"

헐~ 브런치에 사용하는 빵이 이렇게 많을 줄이야!!

내가 아는 것은 기껏해야 식빵과 바게트^^;;;
번은 그냥 햄버거빵으로 ..ㅎㅎ

브런치에는 다양한 빵을 사용한다는 걸 새삼 알게 되며~
한장 한장 넘겨보니....

레시피를 안다기보다....
여기 나오는 브런치들을 사먹고 싶다는 생각이 더 든다.ㅎㅎ
어쩜 이렇게 맛있게 사진들이 올라왔는지^^~

 

 

 

한동안 파니니 그릴을 사고 싶어
지름병에 걸릴락 말락했던 때가 있었다.
몇번 해먹지 않을 꺼라며 꾹 참고 있었는데....파니니가 똿! 하고 나왔다.ㅠ_ㅠ
아...또 사고 싶다....파니니 그릴;;;;
 

만드는 방법과 더 맛있게 만드는 포인트를 숙지한다면
나도 당장 이렇게 만들 수 있을 것 같은 생각이 퐁퐁퐁~ 솟아 난다!!
 

 

 

집에서 그나마 자주 해먹는 프렌치 토스트

달걀과 우유, 설탕 등을 풀어 사용하면서도
그게 "아파레유"라는 것을 책을 보고 이제 알았다.
이름도 모르면서 하고 있었네..^^;;
여기에 생크림도 넣으면 더 맛있겠구나!!



책에는 샌드위치, 프렌치토스트, 크로크무슈의 여러 레시피들이 나와있다.

재료 준비만 되어 있다면 만드는 것은 그리 어렵지 않다!
하지만....책과 같은 비주얼로 나오기 좀 힘들것 같기도 하다^^;

집에서 즐기는 도쿄 인기 브런치
직접 가서 먹을 수 없기에 집에서 해 먹긴하지만
언젠간 꼭 가서 먹어 보고 싶다^^
 

 

 

 

며칠 전에 사놓은 식빵을 꺼내서
책에 나온대로 한번 만들어 보려고 한다.
 

지금까지 없었던 것이 신기할 정도인 빵

빵 하나, 커피 한 잔이 맛있다는 것.
그 사소한 일이 행복을 가져온다는 확신으로
빵을 굽고 커피를 끓이는

「브레드, 에스프레소 앤」

정신없는 아침에 느긋한 여유를 주는 빵과 에스프레소로 이루어진 식사,
갖가지 재료가 들어간 샌드위치로 배를 채우는 점심,
갓 구은 프렌치토스트를 맛보면서 친구와 대화를 나누는 오후.

맛있는 빵을 만드는 것만큼 중요하게 여긴다는
새로움과 이성을 담고자 한 「브레드, 에스프레소 앤」의
다양한 샌드위치와 프렌치토스트, 빵 데코레이션에 대한
레시피를 담은 ＜집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40＞ 책이다.
휴일에 즐기는 브런치나 초대 레시피로 활용하면 좋을 것 같다.

책을 읽으며 레시피를 체크하면서 가장 아쉬웠던 건 사용할 빵을 구하기 어렵다는 점이다.
주위에 널린 빵집은 프랜차이즈 빵집이 대부분인데 이미 완제품으로 만들어진 샌드위치가 대부분이고
기껏 선택할 수 있는 빵은 바게트, 식빵, 크루아상 정도?
개인이 운영하는 빵집이라도 크게 다를 바는 없어 재료 선택 중 빵이 구하기 가장 어려운 것 같다.

빵과 다채로운 필링으로 무한한 조합을 즐길 수 있는 것이 샌드위치의 묘미다.
책 속에는 풍부한 조합의 샌드위치 레시피를 21종 선보이고 있다.

딸아이가 꼭 먹어보고 싶다는 달걀 듬뿍 샌드위치.
달걀 샐러드로 빵 속을 채워 만든 샌드위치다.

버섯을 활용한 프로슈토 버섯 샌드위치.
버섯이 좋아 버섯피자도 즐기는데 샌드위치에도 응용할 수 있는 레시피라 반가웠다.

다양한 채소류를 더한 샌드위치도 많았는데 그중 시금치와 체더치즈를 곁들인 샌드위치와
푸른 차조기와 코파햄을 곁들인 샌드위치다.
푸른 차조기는 일본에서 즐겨 쓰는 허브과 식물이란다.

「브레드, 에스프레소 앤」에서 절대적인 인기를 자랑하는 프렌치토스트는 시간이 오래 걸려 한정수량으로만 판매한단다.
집에서 즐길 수 있도록 공개한 프렌치토스트 레시피 5가지가 소개되어 있다.
그중 캐러멜 바나나 프렌치토스트. 비주얼이 거의 죽음이다.

갓 구은 토스트에 아이스크림을 토핑으로 올려 따뜻함과 시원함을 동기에 즐길 수 있다.

로스트햄과 카망베르를 넣은 크로크무슈, 스모크 살몬과 양송이를 넣은 크로크무슈, 참치와 양파를 넣은 크로크무슈 등
다양한 속 재료가 인상적인 크로크무슈 레시피도 함께 소개하고 있다.

식빵을 통째로 굽는 빵 키슈는 빵을 그릇 대용으로 활용한다.
키슈는 달걀과 치즈를 넣어 만드는 프랑스 파이의 일종이란다.
빵은 무-와 같은 사각 모양의 식빵이나 프랑스식 둥근 빵이나 작은 바게트처럼 껍질의 경계가 확실한 빵이면 ok.

납작하게 자른 구운 빵 위에 각종 재료를 얹어 먹는 전채 요리인 브루스케타.
올리브오일에 섞은 토마토를 올려 먹는 프로트 토마토 브루스케타다.

일본을 여행할 계획이 있다면 「브레드, 에스프레소 앤」에서 브런치를 즐기면 좋을 것 같다. 
오픈 3시간 전부터 줄을 서서 먹는 오모테산도 핫 플레이스라니...
꼭 참고하시길~

간단하다.
맛있다.
새롭다.

집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40

 집에서 할 수 있는 샌드위치의 종류가 한정되어 있었기에(아이디어도 한정되어 있고) 다양하게 샌드위치를 즐길 수 있는 방법을 찾던 중에 읽게 된 책이예요. 간편하게 만들 수 있는 샌드위치 종류부터 조금은 손이가는 프렌치토스트, 크로크뮤슈 등의 브런치가 다채롭게 소개되어 있어요. 맛있는 브런치 집을 찾아가도 2% 부족하게 느끼곤 했는데, 집에서 안락하면서 맛있는 카페를 즐겨봐야겠어요. 

 

 

한권의 잡지책을 보듯 편안하게 볼수있는 책이예요~

여심저격 제대로 한책이구요~^^

 

 

 

아기자기 인테리어와 감성돋는 사진으로도

벌써 마음이 다 간듯...

빠져드네요~

 

 

 

 

가서도 꼭 맛보고 싶을만큼 매력있네요~

지금은 아쉽지만 여건이 안되니 이책을 보면서

흉내라도 내는중이랍니다^^

 

 

 

책 아래쪽에 note로 팁이나 설명이 되어있어서

꼭 모든 재료를 갖추지 않아도 따라할수있네요~

 

 

요즘 우리나라 카페에서도 흔하게 볼수있는

크로크무슈~~~

맛도 최고고 너무 좋아하는 메뉴랍니다~^^

 

줄서서 먹는다는 프렌치토스트를 시작으로~^^

잘 따라해볼께요~

오픈 3시간 전부터 줄 서서 먹는다는 핫 플레이스 브레드, 에스프레소 앤의 메뉴를 집에서도 먹을 수 있다니 꼭 소장하면 좋을 레시피가 실린 책이랍니다~ 빵은 물론 커피에 대한 철학이 담겨져 있어서 더욱 신뢰가 가기도 하고요~~ 평소에 홈카페, 홈브런치를 즐기신다면 추천하고 싶은 책이랍니다!! 비교적 레시피도 간단하고 종류도 다양해서 손님초대나 홈파티에서 선보여도 좋을 메뉴들이 있어서 활용도가 높고요~

＜집에서 만드는 도쿄 인기브런치 40＞은
샌드위치, 브런치 등
도쿄 오모테산도의 인기 베이커리 레시피를 담은 책이에요
오픈 3시간부터 줄서서 먹는 오모테산도 핫플레이스의
맛있는 브런치 레시피를 40가지 배울 수 있다니 정말 기대가 되더라고요

저의 시선을 단번에 사로잡은
책 뒷표지의 맛있는 샌드위치 사진
저 사진에 반해서 이 책을 펼쳐 보게 되었어요.

사용하는 빵의 종류가 나와 있어요.
같은 빵은 구할 수 없겠지만
특징이 비슷한 빵은 구할 수 있을 듯 해요

굉장히 먹음직스러운 샌드위치 사진이 가득하답니다.
허니베이크드 햄과 모차렐라를 넣은 파니니 아주 맛있어 보이죠?
만드는 레시피도 그리 어렵지 않아서 쉽게 도전해 볼 수 있을 듯 해요.
다만 허니베이크드 햄을 구하는 게 어렵지만 반으로 접을 수 있는 크기의
로스햄을 사용해도 괜찮다고 나와 있어서 만들어보고 싶은 마음이 들어요.

샌드위치 레시피는
하단에 과정사진이 한 장씩 있어요.
불필요한 과정 사진 없어
책 두께가 얇고 가벼워서 소장하기 좋아요.

쇼난점에서 가장 인기가 많은 런치메뉴라는
클래식 함박스테이크 샌드위치
아보카도 넣어서 더욱 건강하게 즐기는 볼륨 햄버거에요.
사진만 봐도 군침이 돌아요.
집에서 만들어 먹으면 아주 근사한 한 끼가 될 듯 해요.

왼쪽에 있는 음식이 오모테산도점에서 가장 인기 있다는 넘버원 샌드위치래요.
생햄 & 모차렐라 샌드위치, 만드는 레시피는 가장 간단한데 인기 있다니
역시 음식은 재료가 적게 들어도 궁합이 잘 어울리면 가장 맛있다고 느끼는 듯해요.

사람들이 줄서서 기다릴 정도로 인기가 많다는 프렌치 토스트
제가 아는 프렌치 토스트 만드는 법과 레시피가 살짝 다르네요
과정컷도 5개 있어서 만드는 데 도움이 되요.
집에서 만들면 아이에게 인기 많은 간식이 될 것 같아요

내가 아는 크로크무슈는 식빵으로 만드는데
이 책에 나온 레시피에서는 감자빵을 사용해요.
스모크살몬과 양송이를 넣은 크로크무슈는
구워서 내자마자 동이 날 정도로
인기가 많은 스테디셀러 음식이래요.

책 보면서 인기가 가장 많은 음식부터
만들어보고 싶다는 생각이 들어
스테디셀러 음식 레시피를 눈여겨봤어요

크로크무슈 레시피 종류가 6가지나 있네요
그동안 제가 알고 있던 건 단 한가지의 레시피였는데
소만 바꾸어 다양한 크로크무슈를 즐길 수 있는 점이 좋네요

양파와 고르곤졸라를 넣은 크로크무슈는 봄에
차조기와 베이컨을 넣은 크로크무슈는
여름에 인기 있다고 해요
제철음식이 맛있다고 하잖아요.
빵에 들어가는 재료도 제철에 나는 것을 사용하면
더 맛있어서 인기 많을 수밖에 없죠.

샌드위치, 프렌치토스트, 크로크무슈 외에도
빵과 함께 즐기기 좋은 샐러드, 아히요, 과카몰리
레시피도 배울 수 있답니다.
과카몰리 만드는 법 알고 싶었는데 배울 수 있는 점이 좋았어요.
갓 만든 빵에 신선하게 만든 과카몰리 딥을 발라 먹으면
훌륭한 간식이 될 듯 하네요.

도쿄 오모테산도 핫플레이스에서 인기 많다는
샌드위치, 브런치 레시피를 실은 만큼
맛은 보장된 것이라 생각해요

빵과 샌드위치 소만 구하면 만드는 법은 간단해서
집에서도 도쿄 베이커리 못지 않게
훌륭한 브런치를 만들어 즐길 수 있답니다.
도쿄 인기브런치를 배우고 싶다면 
＜집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40＞ 책 읽어 보세요
 

오픈 3시간 전부터 줄 서서 먹는 오모테산도 핫 플레이스 ＜브레드,에스프레소 앤＞ 의 감각적인 초간단 레시피 책

집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40

저희가 만들고 싶은 것은 '지금까지 없었떤 것이 신기할 정도인 빵'입니다.
브레드,에스프레소 앤 의 빵은 필연성과 설득력이 있으면서도 어딘가 새롭고, 맛과 보편성을 함께 갖추어야 한다는 높은 기준으로 만들어왔습니다.
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그들의 이야기

 

 

 

 

 

  책은 브런치 레시피를 담은 맛있는 책이다.
보면서 눈이 즐겁고 행복해지는 집에서 만드는 도쿄인기 브런치 40

브레드,에스프레소 앤 에서 사용하는 빵으로 만드는 레시피

 

 

 

책에선 집에서 간단히 만들 수 있는 #브런치레시피 40 가지를 소개하는데 재료만 있다면 정말 누구나 쉽게 만들 수 있다.

 

 

 

 

 

샌드위치,프렌치토스트,크로크무슈는 물론
달콤한 디저트 그리고 빵과 함께 먹을 수 있는 샐러드외 음식들

 

 

 

브런치 메뉴가 유행을 하면서 브런치카페에나 가야 먹을 수 있을거라 생각했던 브런치 메뉴들
간단하게 집에서도 즐기고 싶었던 나에게 재미있고 유용한 지침서가 되고 있다.

 

 

촉촉한 달걀샌드위치,풍미가 살아있는 생햄과 모차렐라,보드랍고 살살 녹는 프렌치토스트는 물론
입안 가득 크로크무슈

한번쯤 다양하게 시도하며 지인과 좋은 시간을 만들어줄 책
집에서 만드는 도쿄 인기 브런치

 

 

 

 

좋아하는 샐러드와 #브런치메뉴 다양하게 접할 수 있고 시도해 볼 수 있는 책
아침일찍 책 보며 오늘은 뭘 시도해볼까 고민해본다.

 

 

 

 

만드는 방법 또한 간단하고 재료도 구하기 쉬운 것들이 많아서 집에서도 가족과 함께 멋진 브런치 타임을 즐길 수 있게
되었다.

물론 ＜브레드, 에스프레소 앤＞ 에서 먹은 적은 없지만 그 맛을 흉내낸다는 것만으로도 왠지
즐거워지는...

눈이 맛있어서 손으로 실천하는 집에서 만드는 도쿄 브런치40
#브런치레시피 가득!
브런치 메뉴 다양하게 시도해보기 :)