자타공인 최고의 떡볶이 전문가인 작가님이 전국을 돌아보고 엄선한 13곳의 떡볶이집이 소개되어 있다.

짱떡볶이, 진이네 떡볶이, 콩이네, 신세계떡볶이, 철길떡볶이, 미림분식, 국미당, 영동떡볶이, 튀김아저씨, 돌아온떡볶이, 간판없는 떡볶이집, 신가네 호떡 김밥 떡볶이, 공주분식

각 분식집의 육수의 비밀, 양념장. 끓이는 방법 같은 조리에 관련된 내용이 약간의 물성학적 특성과 함께 꽤 자세하게 나와있고 무엇보다 각 분식점이 가진 맛의 특징을 자세히 설명해준다.

사실 요새 떡볶이는 거의 배달시켜먹거나 밀키트로 먹다보니 별 생각없이 유행따라가는 정도였는데 이 책을 보고나니떡볶이에 대한 생각이 달라진다.

대부분 수십년간 하신 분들이고 재료와 조리에 들어가는 정성이 엄청나다. 어느 자녀분의 말대로 어차피 먹는 사람들은 잘 모르는데 이렇게까지하느냐는 생각이 들지만 그렇게들 하셨기 때문에 유행타지 않는 개성있는 요리로서의 떡볶이가 되지 않았나 싶고 존경스러운 마음이 든다.

몇년전 떡볶이는 영양가라고는 없는 불량식품이다라는 논쟁이 있었는데 그런 논쟁이 된다는 것 자체가 온국민의 요리라는 반증이 아닌가.

맛있는 떡볶이는 어느 고급요리못지않은 정성과 조리기술이 들어갔음을 알고나니 바로 먹고 싶어진다.