커피교육산업 종사자로 평소 관심분야 중 하나인 발효에 대해 전문적으로 알고 싶어 검색하여 저장해놓다가 구입하였습니다.1000페이지 가까운 두껍고 무거운 책이라 편하게 갖고 다니며 들고 읽기에는 불편하지만,읽기편하게 구성되어있어서 부담없이 잘 읽히는 편입니다.평소 발효에 관심있거나 관련분야 종사자분들께 강추합니다.이 한권으로 발효를 이해하기에 충분할 듯 합니다.이번