「와인 오디세이아」

프롤로그

유럽에는 곳곳에 와인으로 유명한 지역이 많다. ‘30년의 시간, 지구 다섯 바퀴 글로벌 와인 대탐사’란 소제목에서 알 수 있듯「와인 오디세이아」의 책 두께가 4센치가 넘는 까닭은 유명 와인 생산지에 관한 정보를 샅샅이 찾아 엮었기 때문이다. 문화, 인문, 철학, 지리 그리고 사람의 이야기가 펼쳐진다.

다양한 와인 종류

드라이 와인, 스위트 와인, 포트 와인, 아이스 와인, 디저트 와인 등 와인의 종류도 여러 가지이다. 각각의 와인은 포도의 품종을 어떤 비율로 혼합하느냐에 따라 맛이 다르다고 한다. 각 지역의 와인의 역사, 탄생 비화, 생산 방법, 다른 지역 와인과의 차별점, 와인의 품종, 향기, 맛, 함께 먹을 음식 등 다양한 정보를 사진과 함께 실었다.

스토리가 있는 와이너리

유럽 중에서도 이탈리아는 가장 와인으로 유명한 지역이 많은 곳 중 하나이다. 단테의 후손이 운영하는 와이너리 회사 ‘세르고 알리기에리’. 단테는 가명이고 그의 성이 알리기에리라는 사실을 알게 되었다.

헤밍웨이가 종군기자로 참전하였다가 부상을 입고 치료를 받았던 ‘스테파니 와이너리’에서는 그의 명성에 힘입어 음식을 포함한 투어 ‘헤밍와인 패키지’ 상품도 운영한다.

수도에 있는 와이너리

빈에는 세계에서 유일무이하게 수도에 와이너리가 있다고 한다. ‘마이어 암 파르플라츠 와이너리’라고 불리는 이곳에는 호이리게라는 독특한 와인 관광 문화가 있단다. 와인과 음식, 전통음악 연주에 손님이 함께 춤추고 노래하는 축제 같은 문화이다. 이곳을 베토벤 하우스라고도 하는데 베토벤이 건강이 좋지 않아 이곳에 기거하면서 제9번 교향곡 ‘합창’을 작곡했다고 한다. 아름답고 평화로운 곳에서 건강도 회복하고 사색하며 작곡을 위한 영감을 얻을 수 있었을 것으로 추측한다. 재작년에 빈에 갔을 때 이곳을 가보지 못한 것은 이런 스토리를 알지 못했기 때문이다. 많이 아쉽다.

포르투 포트 와인

코로나로 인해 취소되었지만 포르투갈 포르투에 가기로 예정되어 있었다. 이곳의 편암질 토양으로 인해 이 지역만의 독특한 와인이 만들어진다고 한다. 포르투는 포트 와인으로 유명하다. 포트 와인은 도수가 높은 와인이다. 곧 이곳으로 여행을 갈 수 있게 된다면 와이너리 투어를 꼭 해보고 싶다.

마데이라 와인

지중해에 떠 있는 포르투갈령 마데이라섬에 간 적이 있는데 그 섬은 마데이라 와인으로 유명한 곳이었다. 마데이라는 차를 타고 분화구로 올라갈 수 있을 정도로 섬 전체가 작은 화산섬이다. 비행장에 착륙할 때 보니 활주로가 바다로 나 있을 정도로 매우 작은 섬이었다. 이곳의 와인이 유명하다고 하여 사 왔던 기억이 있다. 나폴레옹이 사망 직전 마셨다고 알려진 마데이라 와인은 독특한 풍미의 와인으로 유명하다.

와인을 마시며

와인은 같은 맛의 와인 종류가 없을 정도로 모든 브랜드의 와인 맛은 다르다. 그래서 와인 한 병에는 그 지역의 역사와 문화가 담겨 있다. 어니스트 헤밍웨이는 그의 소설에서 ‘와인은 세상에서 가장 유명한 것 중 하나이며 동시에 가장 자연적인 것이기도 하다’는 말을 남겼다고 한다.

현지의 지리적 조건, 포도 재배법과 양조기술에 따라 와인의 맛은 확연히 달라진다. 「와인 오디세이아」를 읽으며 좋은 와인을 만들기 위해 포도를 생산하고 숙성시키고 병에 담아 자신들만의 브랜드 라벨을 붙이기까지 그 과정과 노력을 새삼 생각하게 되었다. 이렇게 각 지역마다 고유한 맛을 가진 와인을 생산한다는 것은 소비자의 입장에서 매우 환영할 일이다. 이 책에 나온 와인 산지를 모두 가보지는 못하지만 언젠가 이 중 들를 수 있는 와이너리에서 이 책의 내용을 기억하고 싶다.

파람북 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.

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