요즘은 홍보글만 그럴듯한 책이 많은데 책장을 넘길수록 저자의 내공과 기술력이 그대로 느껴지는 책입니다무엇보다도 대충 허투루 만들지 않고 자세하게 설명하고 편집하려 하는게 느껴집니다 중간중간동영상도 있어서 도움도되고기존 책들에서 보기 힘들었던 저자의생각 철학이 담겨있어요 레시피만 담은책은 솔직히 차고 넘치잖아요꼭 만들어보지 않아도 충분히 소장가치가 있는 책입

초보자분들은 따라서ㅜ하는데 어려움이 있을듯합니다르뱅키우는 법은 무지 허술하게 기술되어있고다른 레시피들도 사진만 많고 자세한 느낌은 없었습니다여기있는 레시피중에서 저는 크루아상 종류만 볼거 같아용르뱅을 키우는 법을 잘 아는 전문가에게는 유용하지만 초보에게는 비추합니다업장 레시피라고 생각하시면될듯 홈베이킹용은 아닌듯 해용기대했는데 약간 저에게는 무리였나봅

고객님들에게나 제빵사에게나 유명한 윤연중 셰프님의 정직한 빵에 대한 철학과 레시피가 담긴 책.초보자가 보기에는 조금 어려울 수 있지만 약간의 배경이론이나 지식이 있다면 좋은 지침서로 둘만한 좋은 책이라 생각합니다좋은 레시피들이 담겨있으니 정직한 제빵소 평소 아시던 분들에겐 참고할만한 좋은 책입니다

이가격에 이런내용 이런레시피들이라뇨!! 가성비가 좋은 훌륭한 도서라는 생각이 먼저 들었어요! 상업용 이스트를 사용하는 빵 레시피부터 르방,비가 등 다양한 효모를 이용한 레시피까지 설명도 자세하고 다양하고 맛있는 레시피들이 엄청 많아요!!! 게다가 우리밀을 사용한 빵도 수록되어있어요 이런책 진짜 흔하지않은데 정말 좋은 책 발견한것같아요 ㅎㅎ 진짜 하나하나 다 따라만들

제과제빵 서적 모으는 취미로 구매했습니다. 새로운 책이 나왔고 나름 인지도있는 빵집 사장님이라 기대했는데 그냥 보통입니다. 적당히 있을만한 내용을 있지만 이 말은 적당히 만들 줄 아는 사람이어야 따라 만들 수 있다는 말이기도 합니다. 지극히 개인적인 느낌이지만 그낭...책을 내니까 이 정도는 서술해준다 그런 느낌이 강해서요.. 주변에 건강빵(?) 초보자가 산다고하면 저는

미국에서 큰 사워도우 브랜드에서 일하는 사촌언니가 보내달라고해서 사서 선물해줬습니다. 미국엔 이런 책이 더많읉텐데 의아했지만 꽤 유명하고 도움이 되는 책인것같더라구요. 저도 빵 입맛이 크면서 바뀌었는데 담백한 사워도우가 요즘 그렇게 좋습니다. 코로나로 미국에서는 사워도우를 집에서 만들어먹기가 유행이었다고 하던데 저도 해볼까 합니다 ㅎㅎ 물론 먹을수있을진 모르겠

일단 여태접했던 레시피북들중 가장 자세하게 설명되어있는것 같아요.단순히 레시피 뿐 아니라 재료의 구조 성분등에 대한 깊이 있는 설명이 나와 있어서 기존보다 제빵 재료들에 대해 좀 더 이해할 수 있어여.빵 종류도 많은데다가 시중에서 자주 접하지 못한 빵들도 있고 매우 만족스러워요.실제로 따라한 빵도 매우 맛있고 동영상 설명이 있어서 어렵게 느껴지지 않게 금방 따라할 수

초보자들에게는 조금 어려울수 있을것 같지만 어느정도 베이킹을 해보신분이시라면 충분히 잘따라할것같아요~책받아보고 만들고 싶은게 많아졌어요~처음 베이킹을 시작할때는 제과에 관심이 있었지만 10년가까이 되다보니 발효빵들에게 관심이 생기더라구요~^^그래서 발효빵책에 눈길이 많이가는데 요게똭!!정직하게 만드신다길래 궁금해서 구입한것도 있구요 메인표지에 나와있는 빵사

홈베이커로 2년 정도 빵을 굽고있습니다점점 호기심과 궁금함은 많아지는데 만족할만한 이론서를 아직 찾지 못했어요기대하고 주문한 이 책! 내용이 아주 실합니다구간마다 영상과 사진으로도 초보자에게는 충분한 설명이되어줄것같구요제가 이 책이 맘에드는 이유는 무엇보다도밀가루에 대한 자세한 설명부터 시작하는것이 너무 좋았습니다 이보다 더 자세할수 없을거같네요좋은책 감사