이자카야를 운영하며 한번 방문해보고 싶은 고우 였는데, 책으로 매장 운영의 생생한 이야기를 들을 수 있어 도움이 많이 되었습니다. 기본을 충실히 하는것. 사소한것 뿐 아니라 눈에 보이지 않을 재료, 정성  이런것이 모여 혼이라 말한것 같네요  다양한 매장운영에서 격은 이야기들이 저도 매장손님을 어떻게 대할지 의욕이 생기네요,,  감사합니다.

외식업매장 창업을 준비하고 있는중에 제목이 눈에 띄여 읽게 되었네요. 기본이 중요한건 알고 있었지만 다시 한번 기본의 중요성에 대해 생각하게끔 하는 책입니다. 창업 준비하면서 도움이 되는 책들을 읽고 있는중인데 주로 이론적인 부분이 많아요. 헌데 이 책은 직접 매장을 운영하며 느낀점을 토대로 쓴책이라 큰 도움이 되는것 같습니다.집에 멀어서 이태원에 자주가긴 쉽지 않겠