왜 채식을 선택하는지 어떤 종류의 채식이 있는지, 재료와 따라할 수 있는 식단까지

지속적으로 채식을 유지할 수 있도록 기본을 다져주는 책이 아닌가 싶습니다

한국인으로서 안 먹을 수 없는 김치도 젓갈을 넣지 않고 만드는 방법을 알려주고

채식하면 샐러드부터 생각나는데 스무디, 죽부터 튀김, 리소토, 국수 등

너무 다양한 조리 방법으로 채식을 즐길 수 있게 잘 안내해주고 있습니다

저자가 한국인이라서 식재료도 주변에서 쉽게 구할 수 있는 것들이라

마음만 먹는 다면 채식을 더이상 미룰 필요는 없는 듯한 책입니다